コロナ後 子連れでの少人数結婚式について

初めて質問させていただきます。

2019年の夏に入籍し、2020年の春に国内リゾートにて親族＋友人の少人数結婚式を行う予定でしたが、コロナのため急遽中止の決断をしました。
ただ何も無いというのも寂しかったので、2人で記念にウェディングフォトのみ撮影し、コロナが落ち着いたらまたみんなで集まれたら良いね…と話しておりました。

その後は子供が生まれバタバタし、しばらく挙式のことは忘れておりましたが、子供も外食が大人しく出来る歳になり、またコロナによる制限も落ち着いてきましたので(根絶はしてませんが…)、レストランウェディング形式で、ゲストを招いたお披露目会をしたいなと思い始めました。

招待するのは元々リゾ婚に呼ぶ予定だった親族＋それぞれの親友3人ずつなのでトータル大体20人に収まります。もう子供もおりますし、挙式自体は今更ですので執り行わず、食事会形式で歓談メインで行いたいと思っております。
また今更婚なのでご祝儀はいただかず、会費制またはゲスト分全額私たち持ちで行う予定です。

ただ主人にこのことをチラッと話したところ、「もう子供もいるし今更だよ。面倒くさくてお金もかかるしやってらんない」と一刀両断にされてしまいました。
確かに、もう子供もいるし今更だしなぁ〜…と私自身、結婚当初より情熱自体は半減してる感じはします(^^;

皆さまの中で、コロナ禍では挙式中止したけれど、最近になってこんなことをしたよという例がありましたら教えていただけますか？
コロナという事情があったとはいえ今更婚ではありますので、ゲストの皆さんに負担がかからない形式で行いたいとは思いますが、
皆様からの例を踏まえてもし自分たちには無理そうだな…と思ったら潔く諦めたいと思います。