いつも参考にさせていただいております。
披露宴のお料理なんですが、
フルコースの場合、オードブルは2皿（冷品→温品）が適量なのでしょうか？
今考えているコースは、オードブルが1皿で冷品と温品が乗っています。
このままお出しすると、「オードブルを1つ削ったな・・・」と思うでしょうか？
プランナーさんに交渉してみましたが、上記の料理を2皿に分けるのは難しいようです。
追加となると、アミューズか控室でお出しするカナッペがあります。
これらをプラスした方が無難でしょうか？
アドバイスいただけると嬉しいです。
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9件の回答があります
銀のドレスさん （40歳・女性）
削ったというよりは
公開：2012/07/27
役に立った：0
私ならもともとそういうグレードの低い会場なのだな、という印象を持ちます。
辛口ですみません。
地方色もあるでしょうが、私は婚礼料理は食べきれないくらい（といってもすごいボリュームっていう意味じゃなく）出されるものというイメージがあります。
一皿一皿は少なめで皿数が多いというやつですね。
前菜からコーヒーまで含めると少なくても9、通常は11くらいの品数になると思います。
よくイタリアンとかではコーヒー抜きで5品程度だったりしますが、それもありカジュアルな印象がぬぐえません。
こういうところは、ある程度料金をプラスしてもやはり品数は少ないのです（イタリアンならそういうものですね）なので、皿数が少ないともともとの会場がそれほどちゃんとしたウェディング向けじゃないんだな、会費制とかカジュアル向けなんだなという感じがします。
もちろんきちんとした会場でありながら少ないなら削ったのかなという感じも受けるかもしれません。
皿数については進行と影響しあっているものであり、進行が残っているのに早々とコーヒーってことにならないように、2時間半かけて前菜からコーヒーまでうまく進んでいくものだと思います。
進行と料理がうまくマッチするかどうかが大事です。
そういう面から検証してみてください。ちくちくさん （41歳・女性）
気になるようでしたら
公開：2012/07/27
役に立った：0
今は、老舗の高級ホテルでも10品いかない婚礼料理もあるようですから、それほど気にしなくても良いのでは？
もし形式を気にする方が多い、またはご自身が気になるようでしたら、アミューズを追加してみてはいかがでしょう。かずくんですさん （44歳・男性）
アミューズ
公開：2012/07/27
役に立った：3
ご結婚おめでとうございます。
全体的な構成がわからないので何とも
言いがたいところですが、私の披露宴は
11皿でした。先ず一般的な枚数だと思って
おります。
気になるようでしたら追加してみてはいかがですか？
予算もあることかと思いますが、折角のお祝い事ですから。
頑張ってくださいね。
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