前の方の質問で「メインは牛肉でないとふさわしくない」というような回答があったので質問させていただきます。
私たちはメインに豚肉を使おうと思っています。
彼氏は食肉関係の仕事をしています。披露宴にも会社関係の方がたくさん来てくださいます。
フェアの試食の時「国産牛」が出されました。
しかし、「国産牛」とはホルスタインのことで「和牛」とは全く別物です。ですので「国産牛」＝安物というのが、食肉業界では当たり前のことになっています。
しかし、和牛をだすことは金銭的に厳しいので、土地のブランド豚を使おうと思っています。(ブランド豚の生産者の方も披露宴にきてくださいます)
国産牛より値は張ります。
何も知識がなければ豚肉ってだけで、婚礼料理にはふさわしくないと思われてしまいますか？
司会者やシェフの方に、生産者の方の方を紹介してもらったり、ブランドの豚ってことを説明したら大丈夫でしょうか？
ご意見よろしくお願いします。
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21件の回答があります
銀のドレスさん （40歳・女性）
有名なものならば・・・
公開：2012/02/06
役に立った：2
イベリコ豚とか東京エックス？でしたっけ。
そういうのでしたら、まぁおおっとはなりますけど、お料理の仕方とか味付けとかボリューム、やわらかさなどによっては、「やっぱり牛肉のほうが」と思われると思いますね。
要はハードルが高くなるというかリスクがあります。
よほどうまく、調理盛り付けなど工夫しないと、「豚肉だからねー」って感じになってしまうと思います。
そこが難しいところですね。
豚肉（だけに限らず鳥でも鴨でも鳩でも、牛肉以外）というだけでリーズナブルな感じがでてしまう、マイナススタートをするようなものなのでそれを払しょくするほどのものではないとそのマイナスのままの評価で終わると思うのです。
そのマイナスの幅の分というのが結構大きいので、それを解消しまた解消するだけじゃない以上のプラスを生み出さないと「豚肉っていってもこれは違うのね！」というようにはならないんですよね。
だからいくらブランド豚であっても、聞いてへぇ～とは思いますがやはり食べてみて、「これは違う」「牛肉以上だ」と思わせるものがなければ「ブランドっていってもやっぱり豚は豚」で終わってしまうわけです。
みなさんにそういう感動を与えられるようなお肉と調理方法であればブランド豚の紹介も生きてきますが、そうじゃないなら「なんだかんだいっても節約したかな」というよりマイナスな方向にいくかも。chiezou76さん （33歳・女性）
豚肉でも
公開：2012/02/06
役に立った：0
私はそのような理由であれば、豚肉でも構わないと思います。
牛肉＞豚肉、コース＝牛肉、というのが日本人の固定観念なので
何も知らずに出てきてしまったら？？と思ってしまう人が多いかもしれませんが、
牛肉でなければいけないというマナーもないと思いますし、
ご主人が食肉関係の仕事をしていて、
その土地のブランド豚を調理していますって聞いたら、
私なら、むしろありきたりな牛肉のコースよりおぉぉ～♪って思います。
確かに牛肉と比較して豚肉を良く見せる難しさはあるような気がしますが、
司会の方にご主人のお仕事を説明してもらったり、
シェフの方などにメニューや料理の説明をしていただければ、
より特別な感じがして全然アリだと思います！
ゲストとして参加されている方も、喜ばれるのではないでしょうか？
私達も、会場にお願いして、シェフの方に料理の説明をしてもらいました。
どんな想いで、どんなこだわりで、どんな素材を使って作っているか、
直接話をしてもらうことで、普通のコース料理がとても美味しく特別なものに
なったと思います。もちろん、ゲストからも大好評でしたよ！！くるみさん （25歳・女性）
知らなかった
公開：2012/02/06
役に立った：2
「国産牛」＝安物 という認識は全くありませんでした。
ブランド豚肉って説明があっても「国産牛」＝安物ってはっきり言わない限り、伝わらないゲストもいると思います。
ただ、彼が食肉関係で色んなお肉を食べてきた中で、この豚肉を自信を持って提供したってことが伝わればいいんじゃないでしょうか？
その道のプロがいうなら、いいお肉なんだろうなって思うかな？
私のときは、メインを選んでもらいましたが、断トツで「和牛」を選んでました。
豚肉がダメってわけではありませんが、選んだ人は「やっぱ、結婚式っていったら和牛でしょ」って言ってましたので、楽しみにしている人もいると思います。
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