【東京で食べたい熟成肉】焼肉より低カロリー！ドライエイジングビーフが有名なお店5店

熟成させることで、肉が持つ酵素の働きによってやわらさと旨み成分が増し、おいしさがアップすると話題の「熟成肉」。 ドライエイジングという製法で、長時間牛肉を乾燥させて作られたお肉は、一般的な牛肉よりも貴重で、セレブにも大人気だったことも人気になったきっかけです。

最上級の肉を専用熟成庫で長期熟成し、900℃のオーブンで焼き上げ、熱々のお皿でサーブされるステーキは、まさにアメリカンドリーム！表面はカリッ、肉汁はシュワ～ッ。店内はクラシックでゴージャスな雰囲気で、まさにロールスロイス級の贅沢です。

[WOLFGANG'S STEAKHOUSE]
東京都港区六本木 5-16-50 六本木デュープレックスM's 1F
営業時間：11:00～23:30（LO22:30）
アクセス：東京メトロ日比谷線・大江戸線「六本木」駅徒歩5分

”温度”・”湿度”・”風”の3つを制すべく、「オリジナル熟成庫」を導入。じっくりと1ヶ月間寝かせることで、旨みをひきだした”超熟成肉”を味わえます。脂っこさのない、口の中で溶けだすお肉を堪能して。

[超熟成黒毛和牛鉄板焼 宮地]
東京都中央区銀座5-5-11 塚本不動産ビル 6F
営業時間：（月～金）11:30～14:00、（土日祝）11:30～15:00、17:30～23:00
アクセス：東京メトロ「銀座」駅徒歩5分

日本最古の伝説の牛「千屋牛」を東京で食べられるのはココだけ！等級A5という最高級ランクの牛肉を熟成肉で味わうことができます。あわび、伊勢エビ、フォアグラなども楽しめるので、鉄板焼きデートとしてもおすすめ。上野店のほか、六本木や後楽園にも店舗があります。

[鉄板焼 grow]
文京区湯島3-35-10 ソシアル広小路ビル2F
営業時間：ランチ（月～金）11:30～14：00（LO13：30）、ディナー（月～日）17:00～23：00（LO 22：00）
アクセス：東京メトロ「湯島」駅4番出口徒歩1分

和牛のスペシャリストが、芝浦市場から直接仕入れているため、”熟成和牛カルビ ”480円という激安価格で満喫できます。そのまま食べても美味しい和牛を、まったりと熟成することで、おいしさをプラス！日替わりメニューは、希少部位が食べられるチャンスもあるので要チェックです。

[熟成和牛焼肉AgingBeef]
東京都荒川区西日暮里5-13-11 B1
営業時間：（月～金）17:00～23:30（LO 22:30）、（土日祝）15:00～23:30（LO 22:30）
アクセス：JR「西日暮里」駅徒歩2分

「デートはフレンチ一択！」そんなカップルにおすすめなのが、熟成肉を使ったフレンチをとことん楽しめるこちら。ぶどうを食べさせて育てた熟成葡萄牛サーロインのグリル、希少部位ミスジを使用した熟成黒毛和牛の炭火焼きのほかに、高級イベリコ豚まで熟成肉に！

[Vin Brule 葡萄とお肉]
東京都南青山5-8-5
営業時間：（月〜木・土）17:00〜24:00、（金・祝前日）17:00〜翌2:00、（日祝）17:00〜23:00
アクセス：東京メトロ「表参道」駅徒歩7分