#オリジナルメニューの準備レポ

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  いか先生2021.10.17更新

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  料理・ドリンクメニュー

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  コースメニューはシェフと相談してオリジナルにしました。
  ただ試食会でたべたスープが美味しかったので、それはそのままお願いしました。
  
  新郎が釣り好きなためそれと掛けた演出をしたく、(新郎が釣ってきた?!と見せかけた)鯛のお造りをもって再入場しました。
  
  そのあとはプチちらし寿司をつくってサーブしました。続きを読む

  #オリジナルメニュー#ちらし寿司ブッフェ

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  kiku2021.07.05更新

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  料理・ドリンクメニュー

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  たくさんのコース種類を取り揃えているベルクラシック甲府さん。
  どのゲストにも合う様に、和洋折衷のコースを選びました。
  
  また、オリジナルメニューとして
  新郎考案『ゆうとの〜special〜焼きそばパン』
  新婦考案『ゆりの〜delicious〜マカロン』
  を追加しました。
  
  食べることが大好きな新郎新婦としては、ゲストにお腹いっぱいになってもらいたかったので(笑)
  充分既存のコース料理でお腹いっぱいなんですけどね(笑)
  
  なぜ焼きそばパンにしたかというと、コース料理はどこか普段と違ったかしこまったイメージですが、そんなに堅苦しくならず楽しく披露宴に参加してもらいたかったので、みんなに馴染みのある焼きそばパンにしました。
  
  あとは、絶対これまで参加した結婚式では出てこなかったものを出したかったので。そんな中でも1番の理由は、新郎の大好物だったからです(笑)
  
  マカロンは、新郎がオリジナルメニューを出すなら私も出したい！という新婦の対抗心で生まれました(笑)
  絶対にゲストは焼きそばパンでお腹がはち切れそうになっていると思うので、別腹で気軽に食べられるマカロンを選びました。マカロンの色はランダムにしたので、特に女性ゲストには楽しんでいただけた様です。
  
  こういったオリジナルメニューを取り入れることができるのも、ベルクラシック甲府さんの魅力です。続きを読む

  #料理#料理の美味しい結婚式場#料理コース#料理は予算削りたくない#料理はケチりたくない#オリジナル料理#オリジナルメニュー#焼きそばパン#マカロン

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  さや2021.05.30更新

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  料理・ドリンクメニュー

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  コンラッドはお料理がおいしいと有名なだけあって、ゲストの方々からの反響も大きかったです‼︎料理は18000円のコースを選びました。料理は新郎新婦が決められるので、出身地の食材を使ったり、この料理を変更したい等対応してくださいます。シェフとの打ち合わせがあり、シェフと一緒に料理を考えていくのはとても良いなと思いました‼︎料理も2人の想いが詰まったものをお出しできるので、そこでもオリジナル演出が出来ます。私はシャーベットの味とデザートメニューを変更していただきました(^^)ドリンクは直前に緊急事態宣言が発令され、アルコール提供が出来なかった為、急遽ノンアルコール飲料のみの披露宴になりました。その際、プランナーさんに相談をし、乾杯のノンアルコールシャンパンにイチゴを入れて見た目も楽しめたらと提案をさせていただきました。すぐにシェフ等に確認後、イチゴの手配に動いてくださいました‼︎アルコール提供できないと知った時はかなり悩みましたが、飲み物でもオリジナル演出が出来たのは嬉しかったです♡続きを読む

  #コンラッド東京#コンラッド花嫁#ホテル婚#ホテルウェディング#オリジナルウェディング#オリジナルメニュー#料理の美味しい結婚式場#料理が美味しい

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  maki2021.03.23更新

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  料理・ドリンクメニュー

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  料理も事前に金額を決めて
  自由にメニューを決めていくスタイルでした。
  
  2ヶ月前にシェフと打ち合わせ兼試食会を行なったのですが
  わたしたちはあまり料理にこの食材を使ってほしいとかのこだわりは
  なかったので、ほとんどお任せでお願いしました。
  
  希望があれば2Fのメキシカンのタコスをメニューに入れることができます。
  AceHotelでせっかく式を挙げるので、メニューに追加しました！
  私たちは選びませんでしたが、結婚式で提供が難しいパスタも
  エースホテルではメニューに入れることができるみたいです！
  
  ドリンクも3〜4種類くらいあり、一番良いコースだと
  オリジナルカクテルが作れるみたいです💚
  ただあまりこだわりがなかったので（笑）
  真ん中のコースを選びました。続きを読む

  #料理#料理の美味しい結婚式場#料理が美味しい#料理コース#料理打ち合わせ#試食会#ドリンクメニュー#オリジナルカクテル#オリジナルメニュー#オリジナルウェディング

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  anya2021.02.10更新

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  料理・ドリンクメニュー

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  椿山荘の伝統の「米茄子の鴫炊き」があるメニューを絶対に選びたいと思い、特に金額にはこだわらず、選びました。また、せっかく来てくださるゲストの方々に前菜から楽しんでいただきたく、写真にも映えるような9品ワンプレートで出てくるコースにしました。
  
  椿山荘にはアレルギーの方専用のメニューのご用意もありましたが、私たちの結婚式のコンセプトとして「全員に楽しんでいただく」というのが主旨だったため、アレルギーの方をフルコース別メニューで提供ではなく、アレルギーのメニューのみ一品変えていただく対応をお願いしました。一皿ずつご対応いただけたことで、ゲスト全員がご満足いただけるようなコースになりました。
  
  試食会では新しいコースをご案内いただき、コンテンツもとても豪華でした！変わり寿司などオリジナリティがあるメニューもあり、ドリンクメニューのご案内等も丁寧にしていただき、試食会からとても堪能できる時間を味わうことができました。続きを読む

  #試食会#オリジナルメニュー

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  かぴばら2021.01.19更新

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  料理・ドリンクメニュー

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  出身地が私は岡山、旦那は徳島ということで私の家族に徳島の料理でおもてなしがしたい！と旦那がいってくれました。スタッフさんに相談して、各料理に徳島の食材を使うことや遊山箱を使って前菜をだしていただく、そば米汁をだすなどたくさんのことをしていただきました。2人だけのオリジナルメニューでおもてなしができてとても嬉しかったですし、初めて食べる料理に興味津々の家族でした（笑）続きを読む

  #料理#料理の美味しい結婚式場#ウエディングケーキ#料理が美味しい#料理の見た目が綺麗#オリジナルメニュー#おもてなし#おもてなし料理

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  こすも2021.01.08更新

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  料理・ドリンクメニュー

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  私たちの出身地にちなんだオリジナルメニューをお願いしました。
  メインディッシュはカービングの演出をしていただきました。
  ゲストの前でお肉を切り分けて提供してもらい、披露宴会場内がいい香りに包まれてたとゲストから聞きました。
  私たちは中座中でしたが、中座中も楽しんでいただけたようで嬉しかったです！続きを読む

  #オリジナルメニュー#カービングサービス#出身地の食材

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  りーたん2020.04.22更新

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  料理・ドリンクメニュー

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  料理は特にこだわったところです！プランナーさんが決まってすぐに、メインのお肉を持ち込みたいと話しました。TRUNK(HOTEL)でも史上初だったようでビックリされてましたが(笑)私の実家がステーキレストランで、祖父や父が飼育から経営までしているので是非その味をゲストの皆さんにも振る舞えたら❤︎と思い提案しました！本当にみんなが美味しかった！最高！ってたくさんリアクションしてくれて思い切ってやってよかったです！続きを読む

  #オリジナルメニュー

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  asuka2019.11.17更新

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  料理・ドリンクメニュー

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  お料理は、私達の中で1番妥協したくない所でした。来て頂くゲストには美味しいお料理を食べてもらいたいと思っていたので、最初の見積もりよりだいぶランクを上げました。確かに金額もそれだけ上がってしまいましたが当日、お料理美味しいー！の声がめちゃめちゃ多くとても嬉しかったです。デザートもパティシエの方とプランナーの方が親身になって話を聞いてくださり、なんとか私の要望を叶えてくれました😭💗本当にイットハウスのスタッフさん達は良い方ばかりでした✨続きを読む

  #お料理#オリジナルメニュー#美女と野獣#美女と野獣デザイン

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  みずは2019.11.14更新

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  料理・ドリンクメニュー

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  ここの会場は試食会をした後、それを元に料理長と一からメニューを決めていきます。
  定番ですが、それぞれの地元の食材を使うことをお願いしました。
  フレンチジャポネでとても美味しい会場です。続きを読む

  #披露宴料理#結婚式料理#オリジナルメニュー

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  みかん2019.08.21更新

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  料理・ドリンクメニュー

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  THE STYLE ではシェフと話し合って二人だけのオリジナルメニューが作れます！ですので、新郎新婦の好きな素材のみ使ってメニューを作ってもらいました。特にアミューズのハンバーガーとフライドポテトはお気に入りです♪続きを読む

  #オリジナルメニュー#THESTYLE#THESTYLENO20#ハンバーガー#フライドポテト

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  みー2019.05.19更新

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  料理・ドリンクメニュー

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  事前に試食会に参加でき、スタンダートコースとプレミアムコースそれぞれの基本メニューの試食と乾杯酒の試飲ができます。
  後日料理長と打ち合わせをし、試食会での感想や要望を含めてコースの内容を一品一品決めていきます。
  私たちは料理の知識もなく、曖昧なイメージや予算に収めたいというわがままくらいしかお伝えしなかったのですが、料理長のご提案は本当に素敵で、予算内に収めつつ、季節感や見た目の華やかさ、ゲストの方々が喜びそうな内容等を加味して試食会とはまったく違うコースを完成させていただきました(笑)続きを読む

  #オリジナルメニュー

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  みさき2019.05.10更新

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  料理・ドリンクメニュー

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  オリジナルメニューを作ることができるのが八芳園のお料理の魅力です。私たちも試食時に色々相談をさせていただいて、各家庭の思い出の味をご飯もののメニューに組み入れてもらいました。続きを読む

  #オリジナルメニュー#和食

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  S姫2019.03.16更新

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  料理・ドリンクメニュー

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  和婚というこだわりがあったので和風な料理、そして秋婚ということもあり秋らしいもの、かつ海外ゲストも食べれるものを選びました❣メニューはオリジナルメニューです💛
  器も和風なものにしてもらいました。寿司バイト後にゲストにもお寿司が出てきたのは食べたくなったから出てきたときは嬉しかったとゲストからの声もありました🍣
  [前菜] 野菜とサーモントラウトのミルフィーユ、レムラードソース、チェリートマト、モッツァレラチーズとソシソンセックのカクテル
  [お吸い物] 帆立貝のロワイヤル、蛤と茸の旨味餡スープ
  [御造り] 鮪、鯛、稚鰤と秋の実り
  [炊き合わせ] 菊型蕪、フォアグラ照り焼き、菊花餡、水引野菜
  [組肴] 国産牛肉味噌漬け蒸し焼き、染め葱卸し、柚子胡椒、海老じゃが芋蓑揚げ、舞茸、しし唐の天麩羅、抹茶塩
  [留椀] なめこ、焼き海苔の合わせ味噌仕立て
  [御食事] 握り寿司
  [甘味] 洋梨のブリュレ、木の葉のミルフィーユ仕立て、お抹茶続きを読む

  #メニュー#和食#八芳園#八芳園花嫁#オリジナルメニュー#日本食#寿司#和婚#秋婚#試食会

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  あみ2019.01.10更新

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  料理・ドリンクメニュー

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  お料理はスタンダードのメニューから、私達にちなむ食材を用いたオリジナルメニューに2点ほど変更しました。当日はなんとしてもその2点だけは食べようと思っていましたが、完食は出来ず…ただ、ゲストの方からおいしかったと言ってもらえて、やってよかった！と思いました。シェフの皆さんに感謝です。続きを読む

  #オリジナルメニュー#美味しい#おしゃれ

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  ちゃそ2018.10.04更新

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  料理・ドリンクメニュー

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  ◆料理について◆
  八芳園では使いたい食材のリクエストができ、オリジナルメニューを作っていただくことができます！
  私たちの場合、主人が梅干しの製造販売をしていることから、その梅干を使用した特製メニューを作ってもらいました☆「鱧の煮おろし～特製梅ソースかけ～」はゲストの記憶にも残る料理になって、オリジナルメニューを作ってもらって本当に良かったと思っています！
  
  ◆ドリンクメニュー◆
  基本プランから1人700円追加するだけでモエシャンドンも飲み放題プランに入ります！ビールはプレミアムモルツorエビスビール、日本酒は久保田と格段にクオリティが上がるのでオススメです！ゲストからも「こんなに豪華なお酒の披露宴には出席したことがない！」と大好評でした！
  
  ◆メニュー表◆
  今まで様々な披露宴に出席してきた中で、いつも思っていたことが「ドリンクメニューが手元に欲しい！」でした。ゲストにお料理も飲み物も満足してもらいたかったので、ドリンクメニューが一緒になったメニュー表は絶対に作ろうと思っていました。ネットショップで購入したキッド（80円/1部）で作成しました！続きを読む

  #婚礼料理#オリジナルメニュー#八芳園料理#モエシャンドン飲み放題

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  tomeko_wd2018.09.17更新

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  料理・ドリンクメニュー

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  試食会は、二人で異なるメニューのコースを食べて一品ずつ選ぶスタイルでした。料理が運ばれる中、二人のシェフが会場の各テーブルを回ってくれました。
  
  前菜のひまわりは、楽しい食事のスタートにぴったり。とても人気というのも納得で、私たちもそちらを選びました。
  
  オリジナルメニューにアレンジもできるということで、私たちは試食会が終わってからシェフにじっくり相談。
  
  旬の食材を使った意外性のあるポタージュ
  新婦の地元である秋田のいぶりがっこを使ったメニュー
  
  というので、案をあげてもらいました。
  
  スープは、私たちも驚きを味わいたいということで、当日のメニューには季節のスープ、とのみ紹介。
  登場したのは、ビシソワーズにピーチのコンポートがのった夏らしく爽やかで甘いスープでした。はじめての味で、みなさんとても楽しんでくれていました。
  
  また、いぶりがっこは、お魚のソースで使ってもらいました。食卓に身近なサーモンのソテーでしたが、皮がパリパリで食感に感動しました。いぶりがっこの燻製の香ばしさがあっていて、身近な食材だからこそ、印象に残ったゲストは多かったみたいです。
  
  乾杯後に、シェフがメニューの紹介をしてくれ、私たちのこだわりにも触れてくれたので、ゲストから後日、感想をたくさんいただけました。
  
  またあの料理が食べたい！と言ってくださるゲストもいて、お食事でも、評価の高いこちらの会場にお願いできて良かったです。続きを読む

  #試食会#オリジナルメニュー#季節のスープ#いぶりがっこのソース#料理の鉄人

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  yr_4102018.09.11更新

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  料理・ドリンクメニュー

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  パークハイアット東京は決まったメニューが無く、シェフと相談しながら自分たちオリジナルのコースを作っていただけます。
  私達はそれぞれ自分や両親の地元で有名な食材を使っていただきました。
  試食のときに少しさみしく感じたお皿にはエディブルフラワーをリクエスト。パッと華やぎとても可愛くなりました。
  また、主人の出身地にちなみ大阪らしいものをお願いしたところ、「OKONOMIYAKI」というメニューを作ってくださいました！
  フレンチなのでもちろんソース等は使っていないのですが、ちゃんとお好み焼きらしさを感じられて、新感覚の美味しいお料理が出来て感動しました。
  ゲストの皆さまも驚きがあり楽しんでいただけたようです。
  お酒も銘柄や産地をリクエストすることが出来てこだわりを入れられました！続きを読む

  #披露宴#披露宴料理#フレンチ#オリジナルメニュー

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  mha2018.08.09更新

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  料理・ドリンクメニュー

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  料理、ドリンク共に妥協せず、自分達がおいしいと思えるものを選びました！
  
  披露宴会場カメリアは元々椿山荘内のレストランだったこともあり、ほかの会場とは異なるオリジナルメニュー。
  
  3コースの中から好きなメニューを組み合わせ、プロポーズやデートの時の想い出深い食材を取り入れてアレンジメニューも作ってもらいました。続きを読む

  #フレンチ#オリジナルメニュー

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  みー2018.06.30更新

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  料理・ドリンクメニュー

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  お料理はみんなが楽しみにしているところなので力を入れました。若者から年配の方まで楽しめるよう和洋折中を選びました。おしゃれで難しいお料理(パテ、テリーヌなど)より食べ慣れているお料理の方が好きな人が多いかなと思い、お刺身や茶碗蒸し漬けを選びました。お肉は実際試食し、お肉が柔らかいか満足できる量か確認しました。苦手なお料理があるゲストには配慮し、苦手な料理は全て変更してもらいました。
  嬉しい事にたくさんのゲストが、今まで参列した式場の中で一番美味しいと言ってくれました。80歳近い私のおばあちゃんも完食し、その上欠席者の分の肉料理とお魚料理を食べていました！
  
  デザートは地元のフルーツを使いオリジナルのお料理を作ってもらいました。旦那さんの地元の山形のラフランスと、私の地元の浜松の三ケ日みかんを使いました。パティシエの方と相談し、ラフランスをコンポートし、ヨーグルトアイスを添えみかんソースをかけたデザートにしました。ウェディングケーキもあるのでデザートはさっぱりしたものがいいということと、見た目が華やかということをポイントにしました！
  
  ドリンクメニューも山形の美味しいものを味わって欲しいので、山形のものをたくさん使いました！山形で有名な日本酒、おばあちゃんが育てたさくらんぼをお酒に漬け作ったさくらんぼ酒、お義母さんの知り合いの農家のりんごジュース、ラフランスジュースなど。。
  中でもさくらんぼ酒は女の子たちに大好評でした。続きを読む

  #和洋折中#地元の食材#オリジナルメニュー

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