#フォアグラの準備レポ

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  なつこ2023.04.02更新

  料理・ドリンクメニュー

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  お肉料理にフォアグラを出して欲しいとお願いし、グレードを上げてもらいました。代わりにお魚料理のグレードを下げてもらい、予算的には収まるようにお願いしました。試食では、お魚料理のソースを洋風・和風の二種類出していただき、おいしかった洋風ソースを選びました。また、デザートもいくつかの種類を出していただき、その場では試食しなかったのですが、棒茶のテリーヌをお願いしました。ゲストからはこれら三つの評判がよかったです。続きを読む

  #フォアグラ

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  たっくん2022.06.20更新

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  料理・ドリンクメニュー

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  2つのメニューを食べ比べたのですがどちらのコースにもいいところがあり、プランナーさんと相談して組み合わせたメニューにしてもらいました。以前から「八芳園は料理がおいしい！」と聞いていたのですが、参列してくださった方々も口をそろえて「料理がおいしかった！」と言ってくださったのがうれしかったです。個人的には子牛のローストとフォアグラがおいしかったです！
  ドリンクはシャンパン付きのオプションと、私の地元産の日本酒の鏡開きをしました。白鳳館の庭での鏡開きはとても盛り上がりました！
  式をかなり詰め込んでしまったので本番ではあまりご飯を食べられなかったのですが、結婚式の1年後に同じメニューで結婚1年記念をしてくれるので、それがとても楽しみです。続きを読む

  #白鳳館#フォアグラ#鏡開き

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  Arisa2022.05.05更新

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  料理・ドリンクメニュー

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  ◆メニュー選び
  ザクラシカベイリゾートではコースを1品ずつセレクトできるようになっています。
  4か月前頃に試食会があり、式場のおすすめ料理を試食してから選ぶことができます。(参加は有料、任意です！)
  私たちも参加し、これは絶対組み込みたい！これはボリュームが多すぎるのでは？と具体的に考えることができました。
  ブーケや司会者の持ち込み等で節約した分をなるべく料理で還元したいという気持ちがあったので、コース数はフルで組みました。
  また、私たちはフォアグラはあまり得意ではなかったのですが、式場のフォアグラが美味しすぎて、ゲストにも絶対食べて欲しい！という気持ちがあったのでメニューに入れました。
  
  ◆デザートビュッフェ
  私たちは式というよりパーティーに近い感覚で参加して欲しかったので、デザートビュッフェは絶対に入れたいな〜と前々から思っていました。
  コロナ禍だったため、トングは1人1つ用意して取り分け時にはマスク着用というルール下で行いました。
  冷たい鉄板の上でアイスを作ってくれるパフォーマンスデザートもあり、もう1周とりに行きたかったな〜と言ってくれるゲストもいてデザートビュッフェにして良かったです♡
  ただ、親族はどうしても取りに行くのが後になってしまい時間が限られるため、ある程度1人何種類かのデザートを取り分けてもらったお皿を親族卓に用意してもらって、自分たちで取りに行かなくても大丈夫なように工夫してもらいました。
  
  ◆ドリンク
  丁度コロナによる蔓延防止期間でアルコールの提供が急遽できなくなってしまったので、ノンアルコールメニューへの変更となりました。
  そのかわりに元々オプションでつけていたビアバーを持ち帰ることができるように用意してくださり、私たちで持ち帰り用の紙袋を用意しました。
  また、オレンジの丸ごとジュースをデザートビュッフェ時に提供するオプションをつけてゲストの方が少しでも選ぶドリンクが増えるように配慮しました。続きを読む

  #コース料理#料理#フォアグラ#ドリンク#スイーツビュッフェ

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  神崎2022.03.06更新

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  料理・ドリンクメニュー

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  ご年配のゲストの方もいらっしゃることを考えてお料理は少し和のテイストが入ったコースを選びました。
  寒い時期の式でしたので、ガーデンでのウェルカムパーティーでもゲストの方に少しでも温まっていただけるようスープバーをオプションでつけ、オリジナルカクテルがひとつ作れたので温かいホットカウボーイをラインナップに入れていただきました。続きを読む

  #フォアグラ#オリジナルカクテル

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  ぽぽろ2021.12.10更新

  料理・ドリンクメニュー

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  料理は複数のコースから選べましたが、私たちは品数が6品程の高級食材を沢山使ったフレンチのコースに決めました。
  品数的にお口直しが入っていないプランでしたが、お口直しのシャンパンのシャーベットを追加。また、デザートビュッフェも追加しました。
  ゲストからは高級食材ばっかで嬉しかった、デザートビュッフェはテンションが上がったと言われました。また、式場の手作りパンがかなり好評でした。
  ドリンクに関してはコロナ禍でアルコールの制限を受け、直前にプラン変更。アルコールがなくて残念でしたが、ゲストからは全然アルコールなしでも楽しめたよと言ってもらえたので良かったです。続きを読む

  #料理#フレンチ#高級食材#手作りパン#デザートビュッフェ#お口直し#オマール海老#飛騨牛#フォアグラ

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  なるちゃん2021.08.26更新

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  料理・ドリンクメニュー

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  一品目はインパクト重視で大きなオマール海老を選びました。
  その後、スープ茶碗蒸し、鯛にチーズとパン粉をつけて焼いたもの、フォアグラと国産牛、マグロのお茶漬けというコースになっています。
  ただ高い味のするフレンチではなく、誰が食べてもおいしいと思えるような、和風フレンチを心がけました。続きを読む

  #フォアグラ#国産牛#マグロのお茶漬け#茶碗蒸し

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  krm2021.08.16更新

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  料理・ドリンクメニュー

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  個人的に海老が大好きだったので、
  コースにはなかったオマール海老のメニューを
  追加してもらいました。料理、ドリンク共に
  ゲストの皆さんに喜んでもらえるものを選びました。
  フォアグラの茶碗蒸しが好評で
  どの方からも美味しかった、と言ってもらえ
  嬉しかったです。
  また、ぱっきん箸という箸を割ると金箔が
  でる演出も喜んでもらえるかな、と思い
  取り入れてみました。続きを読む

  #コース料理#ぱっきん箸#フォアグラ#オマール海老

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  マリオ2021.08.15更新

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  料理・ドリンクメニュー

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  ゲストに食事を楽しんでほしいと思い、ランクアップをしました。
  
  模擬披露宴等で試食をして、美味しいと思ったお料理を中心に提供♡
  
  ゲストからは今まで一番美味しかった、ボリュームがあったので完食できないと思ったけど、完食できたと声をもらえました♪
  
  美味しいお料理を楽しんでいただけて、良かったです✧
  
  デザートで出したヌガークラッセを初めて食べて感動し、専門店に行ったというゲストもいて感動しました♬
  
  ゲストにとって久しぶりの外食、お酒の場を私たちのお祝いの場としていただけて嬉しかったです♡♡続きを読む

  #お料理#お料理が美味しい#お料理美味しい#和食#洋食#ヌガーグラッセ#フォアグラ#海鮮丼#祝い餅#祝い酒

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  なお2021.07.31更新

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  料理・ドリンクメニュー

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  お料理はゲストの皆さんが楽しみにしているポイントだと思ったので、
  少しランクをあげたコースを選びました。
  特に、メインの「しあわせ絆牛のロースト」がとても好評でした！
  私は前菜しか食べる時間がなく…。
  ゲストの方々が口を揃えて「お肉美味しかったよ！」と仰っていたので、
  一口でも食べておけばよかった…涙
  と、唯一後悔しています。続きを読む

  #料理が美味しい#フォアグラ

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  M.k2019.10.28更新

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  料理・ドリンクメニュー

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  料理は皆さん力を入れるところだと思いますが、私もその1人です。
  
  3コース全てを食べ比べして、全体のバランスを見ながらスープとメインを変更しました。
  
  必ず取り入れたかったのは、クレープシュゼットの演出。
  ゲストの目の前でデザートを仕上げてくれます。ブランデーとオレンジのいい香りが会場に広がります。女子ウケ良かったです！
  お箸を付けたのも良かったです！続きを読む

  #料理の美味しい結婚式場#料理の見た目が綺麗#料理が美味しい#料理はケチりたくない#料理が自慢#料理コース#クレープシュゼット#阿蘇牛#フォアグラ

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  ひとみん02272019.10.24更新

  料理・ドリンクメニュー

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  試食会が式の二ヶ月前にあり、色々なコースのおすすめメニューをたくさん試食することが出来ました。

  #試食会#コース料理#フォアグラ#国産牛

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  かりん2019.09.05更新

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  料理・ドリンクメニュー

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  結婚式の印象を決めるのはお料理だと参列したときに思ったので試食会ではしっかりと味や見た目を確かめてこちらの要望をお伝えしました。例えば、フォアグラは絶対に入れたい！とかスイーツバイキングを入れたいなど。自分が招かれたときにどんなものを食べたいか？どんなお料理やケーキだったら嬉しいか？を想像しながら担当の方にアドバイスをいただきながら決めていきました。
  値段は上がるので迷いましたが、他で調整ができるということで思い切り喜んでもらえるメニューにしました。プランナーの方に値段のことは相談しました！続きを読む

  #ウェディングケーキ#フォアグラ#ロッシーニスタイル

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  ayachan2019.08.15更新

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  料理・ドリンクメニュー

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  【料理】
  料理は、海老を入れたかったのとお肉はケチったと思われないように、5つあるプランの3つめ（税抜17,000円）のコースにしました。
  
  フォアグラだけ、当初のメニューは「フォアグラのポワレ」だったのですが、わたし自身がフォアグラがあまり得意ではなく、割と同じ味覚の母も身がどーんとあるものはきついかなと思い、あえて1つランクを下げた「フォアグラのフラン」に変えてもらいました。（値段は変わらず）
  
  元々のフランには実が入っていないのですが、ランクを下げたからか、フランの上に実をのせてくれていたようで、フォアグラが美味しかったという声が一番多くて！（なんなら他の料理は全く耳に入ってこなかった）
  
  料理は本当に美味しかったという声が多かったので、この式場にしてよかったなぁと思いました。
  
  【ドリンク】
  ドリンクは、元々のプラン（4500円）がアサヒビール、赤ワイン、白ワイン、ウイスキー、ウーロン茶、オレンジジュースドリンクだったのですが、これだとさすがに少ないなと思い、+800円で
  ・ソフトドリンクの種類追加
  ・カクテル追加
  ・焼酎追加
  ・ビールの種類にエビスを追加
  をしました。
  そうしたら特典でワインの種類も増えて！ドリンクはめちゃくちゃ豪華になりました。
  
  【デザートビュッフェ】
  特別な余興などない代わりにデザートビュッフェを用意しました。内容については全く打ち合わせをしていなかったので当日までドキドキだったのですが、和のデザートもあってかなり種類あったみたいです。両親にはメッセージ入りのプレートを用意してくれたので、それぞれ生まれてからの日数とありがとうを入れてもらったらすごく喜んでもらえました。
  
  ただ、さすがに94名が一度に駆け込んだので長蛇の列になってしまい、かなり待たせてしまう人もいて、みんなと話したくてデザートビュッフェ選んだのにわちゃわちゃしてしまって少し悔やみました。
  
  でも、料理・ドリンクはケチりたくなかったのでかなり予算オーバーしてしまいましたがしっかりおもてなしできたかなと思います。続きを読む

  #料理#お子様ランチ#お子様メニュー#フォアグラ#デザートビュッフェ

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  みく2019.04.19更新

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  料理・ドリンクメニュー

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  元々、口コミで横浜迎賓館のお料理が美味しいことは聞いていましたが、ブライダルフェアや契約後の試食会で実際に食べてみると、若い方から年配の方にも楽しんでいただけるような味付けで、ここなら絶対にゲストの皆さまにご満足いただけると確信しました。
  また、シェフの楽しいお人柄や、食材へのこだわりが感じられるのも魅力の一つだと思います。
  メニューは前菜からデザートまで一品ずつ選べますし、出身地の食材や新郎新婦の好きな食材を入れるなど、アレンジができるのも良かったです。
  なにより、アレルギー持ちの方に配慮して、ゲスト一人ひとりに合わせて内容を変えることができるのは、私たちが重視していた「おもてなし」という観点からも素晴らしい気配りだと思いました。
  私たちが選んだ温前菜のフォアグラの味噌田楽はとても美味しいのですが、前菜の段階でかなりのボリュームになってしまうためフォアグラのサイズを半分にして、代わりに大粒のホタテを入れるアレンジをしました。
  横浜迎賓館のお料理は盛り付けもおしゃれで、食べる前に目で見て楽しめるのも魅力だと思います。
  親族からは、「お料理をお箸で食べられるのが良かった」とのお声もいただきました。
  デザートブッフェは、規定のものがあるにも関わらず、「ウエディングケーキもあるので、甘いものばかりにしたくない」というこちらのワガママを、チーズやサンドウィッチを加えることで見事に解決してくださいました。 サンドウィッチは事前に2パターンをご提案いただき、好きなものを選べたのも嬉しかったです。
  お酒に合うチーズや、デザートブッフェには珍しいお団子もゲストから好評でした。デザートブッフェを行うか否かは挙式ギリギリまで悩んだのですが、やってよかったと思っています。
  挙式後にデザートブッフェのスイーツやサンドウィッチをいただいたのですが、前評判通りとても美味しかったです。続きを読む

  #ジャパニーズフレンチ#デザートブュッフェ#横浜迎賓館#フォアグラ#サンドウィッチ#甘くないデザートブッフェ#チーズ#お団子ディップ#和風デザート

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  はる2019.03.29更新

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  料理・ドリンクメニュー

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  『桜』のリキュールでオリジナルカクテル作ってもらいました。自分たちで名前を考えていいとのことだったので、『サクラマリアージュ』とお名前をつけました。可愛らしいピンクのカクテルです。
  
  ドリンクは、ソフトドリンク、カクテル、赤・白ワイン、日本酒、焼酎、ウイスキーなどフリードリンクにしました。また、食前酒のシャンパンは式場おすすめのものを選んだので、ゲストの皆様にお食事の間も楽しんでもらえるように、こちらも飲み放題という形にしました。
  
  お料理はホテルで提供されるものなので非常に安心感がありました。ゲストへの一番のおもてなしなので、良いものを選びました。
  一つ一つ繊細な作りで華やかで、目でも十分に楽しむことができるお料理でした。私たちは披露宴中は口にすることができなかったので、お味もわからないままでしたが、ゲストの方に美味しかったと喜んでもらえたので、良かったです。
  
  ホテル価格(一人あたり）
  ★お料理 ¥15,120〜¥29,160
  ★フリードリンク ¥3,456〜\6,480
  ★シャンパン 1杯¥1,080〜\5,400続きを読む

  #結婚式料理#結婚式ドリンク#カクテル#フランス料理#フルコース#前菜#雲丹#フォアグラ#メイン料理#結婚式#生ケーキ#お酒#ワイン#シャンパン#ウエディング#食事会

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  ホイチ2018.11.29更新

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  料理・ドリンクメニュー

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  フォアグラはオプションでしたが追加しました。試食はありませんでしたが、サンクスパーティーで挙式後にいただく機会があり、とても美味しかったです。

  #フォアグラ#牛フィレ#和モダンフレンチ

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  かもこ2018.11.14更新

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  料理・ドリンクメニュー

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  最初はフレンチのコースを試食して、とっても美味しいなと思いました。
  次のブライダルフェアで三国料理を食べて内容がとても気に入ったので、グレードアップして三国料理にしました！和食、中華、フレンチが入っていて他では食べれない組み合わせだなと思いました！
  デザートのムースを試食した時に、白いムースとバニラアイスが白いお皿に乗って出てきて写真映えしなかったので、ムースをフランボワーズ(ピンク色)にバニラアイスを添えるように変更して頂きました。見た目が可愛いらしくなって満足でした♪
  お料理は当日のゲストにとても美味しかった！と喜んで貰えました！グルメな友達から「色んな結婚式に出席してるけど、お世辞無しに1番美味しい！」と言ってもらえてとても嬉しかったです！
  当日のお肉がとっっても柔らかくて感動しました！
  あと年配のゲストが多かったので、鯛めしと赤出汁が出たのも良かったです♪続きを読む

  #三国料理#柔らかいお肉#他にはないお料理#フレンチ#和食#中華#デザート#フォアグラ

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  じゅの2018.09.25更新

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  料理・ドリンクメニュー

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  料理は初めて式場に行った時に試食フェアをしてたので式場選びの時点で一度試食をさせていただいてて、何を食べても凄く美味しくて決め手となった1つです。
  せっかく私達の為だけに列席者の方々は来てくださるので、楽しんでもらうのと美味しい料理を食べていただきたいと思っていたので少しこだわりました。
  楽しんでもらうという分にはデザートをビュッフェ形式にしたのでガーデンに取りに行く形にしました！
  チーズもビュッフェに含まれていたので数種類のチーズをお酒のあてにも出来ました！
  後は普段私達が食べないような料理フォアグラなども特別な日なので食べていただこうという気持ちで入れました。
  ドリンクはオプションで数種類のカクテルも入れてビールやワイン、日本酒が飲めない私達の世代（20代前半）にもたくさん飲んでいただきました。続きを読む

  #料理#料理の美味しい結婚式場#料理は予算削りたくない#料理が美味しい#料理の鉄人#デザートビュッフェ#デザートブュッフェ#デザートブッフェ#デザート#チーズ#フォアグラ#夏婚#夏#京都#京都婚#お肉#和食#和洋折中#試食#試食会#ソルベパフォーマンス#ケーキ#ケーキデザイン#ウェディングケーキ

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  sachi2018.09.22更新

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  料理・ドリンクメニュー

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  ◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆
  
  5つ星ホテルが叶える、極上のお料理
  
  ◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆
  
  どれも主役級のおいしさでしたが、中でも「フォアグラのリゾット」は絶品！
  試食会で頂いた味が忘れられず、ゲストにも是非召し上がって頂きたいと思いました。
  披露宴会場のお隣に厨房があり、式の進行をモニターでチェックされていて、
  どなたにもアツアツのお料理が提供されます。ゲストへのそんな細かい配慮にも圧巻です続きを読む

  #料理の美味しい結婚式場#料理#料理は予算削りたくない#フォアグラ#料理が美味しい#絶品料理#料理の鉄人

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  ma2018.07.26更新

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  料理・ドリンクメニュー

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  お料理🍽
  仕事の上の人に、
  「披露宴の料理何食べたいですか？」
  ってきいてみたら、
  「んー、フォアグラ？(^^)」
  って言われたので😋笑
  でも、やっぱスープあった方がよかったかなー？
  メニューはシェフと打ち合わせして決めました🐮
  乾杯はシャンパン〜(*⁰▿⁰*)🍷
  写真はないけど最後は
  プティフルもでました(*´-`)🍩続きを読む

  #料理#料理は予算削りたくない#披露宴料理#フルコース#フォアグラ#シャンパン#デザート#うさぎ#wedding#weddingparty#weddingreception#披露宴#花嫁#卒花嫁#卒花嫁レポ

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