#料理打ち合わせの準備レポ

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  SAKI2020.10.20更新

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  料理・ドリンクメニュー

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  ブライダルフェアに行ってないので、試食はしてないですが、さすが軽井沢でお肉もお魚もとてもおいしかったです！
  家族からも友達からもお料理美味しかったと好評でした！
  私たちは少人数だったから選ばなかったのですが、デザートビュッフェができるコースもありました。人数がある程度集まればそれも楽しいかなと思います♪続きを読む

  #結婚式料理#料理の美味しい結婚式場#料理#料理の見た目が綺麗#料理はケチりたくない#料理コース#料理が美味しい#料理打ち合わせ#料理レポ#メイン料理#メインテーブル#お魚#お肉

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  Naruru2020.08.16更新

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  料理・ドリンクメニュー

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  料理はコース料理です。
  会費制の1.5次会でしたが、料理はしっかりと美味しい物をお腹いっぱいになるまで楽しんで欲しかったので、コースにしました。
  試食会へも参加しました。シャンパンやカクテル、ワインの料金別の飲み比べやパンの食べくらべ、サービススタッフや司会、ビデオ撮影の感じを体験できました。
  私たちは会費制パーティーなので試食会で食べたコースメニューは選ばなかったのですが、最後はデザートビッフェもあり参考になりました。
  
  コース料理はお肉料理のみアトリエパレットへランクアップ。パレットの内容が変わったそうで、串刺しの焼き鳥みたいなのがありましたが、変えてもらいました。
  アトリエパレット専用の切り株デザインのお皿を勧められましたが、写真で何回みてもしっくりせず、お皿を白にして正解でした。
  料理は本当にお腹いっぱいになった、美味しかった、オープンキッチンから見えて次の料理が楽しみだったとゲストから嬉しい感想を頂けました。
  
  デザートは卓上のデザートビッフェにしました。
  デザートビッフェって、取りに行く、順番を待つ必用があるためロスタイムがあるのと、女性ゲストにとってはヒールで立って取りに行くのって大変。なので、卓上にしました。
  男性卓は1番上の段をおつまみ系(チーズやナッツ類等)に変更してもらいました。またチョコレートが苦手なゲスト卓はチョコレートを減らして貰いました。こんなこことができるのも卓上ビッフェだから。
  デザート内容は試食会で実際に食べて、私たちが気に入った物をリクエストして入れてもらい、あとはお任せで。
  結婚式に出席慣れしているゲストが多かったのですが、そんなゲストの方々からも卓上デザートビッフェはとっても評判が良かったです！！見た目も可愛いので、出てきた時に歓声と写真撮ってる姿が。
  セレモニーはイミテーションケーキでしたが、デザートとして、ウェディングケーキを出してもらいました。デザートビッフェのため、お皿の端にちょこんと。
  
  なかなかパーティーの最中は新郎新婦が料理をゆっくり食べるのは難しいですよね。私たちも食べるよりゲストとの時間が楽しくて本当にあっという間でした。前菜だけはパーティーの中で食べましたが、それが時間的にも限界でした。
  ラグナヴェールアトリエさんでは前菜以外は全て終わった後、控え室に用意をしてくれ、ゆっくり食べることができるんです。デザートも2人分にして、なんと控え室で新郎新婦にも卓上ビッフェで出できました！この可愛いままでてくるなんで思っておらず、最後の最後までテンションアップ。ゆっくり落ち着いて食べられるし、お腹も満たされるし、美味しかったしで大満足でした。
  
  ウェルカムドリンクはウーロン茶、オレンジジュース、ノンアルコールカクテルの3種類。プラン内のもので、アルコールの提供はなし。挙式はないのでフィンガーフード等は受付後にすぐお食事となるため用意はしませんでした。
  パーティーのみのため、当日受付が5F➡会場の7Fホワイエへ移動しました。
  移動後もちゃんとウェルカムドリンクが提供されてました。7Fではサービススタッフさんがウェルカムドリンクについてゲストに聞いて、席まで持ってきてくれたそうです。
  
  ドリンクはフリードリンクで、お酒が得意でないゲストとが多かったので、ワンランクのみグレードをあげ、ソフトドリンクと飲みやすいカクテルを追加しました。ワンランクあげるだけでものすごくドリンクの幅が広がったので良かったです。
  乾杯はスパークリングワインで。シャンパンが一般的かと思うのですが、そこまでお酒にこだわりがなかったのと、飲みやすさを優先しスパークリングワインにしました。続きを読む

  #料理#料理は予算削りたくない#料理打ち合わせ#コース料理#料理の見た目が綺麗#デザートブュッフェ#デザート打ち合わせ#デザートビュッフェ#卓上デザート#ドリンクメニュー

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  saachan2020.08.02更新

  料理・ドリンクメニュー

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  冬に試食会があり両親と参加しました☺︎
  値段が上から3番目くらいの設定の
  コースを食べさせて頂きました。
  自分たちが選ぶ価格設定のメニューはなく
  とても美味しかったですが、
  あまり参考にはなりませんでした😂
  ただ、写真をとってもらったり
  ワンハートストーリーを作って流して
  もらえたりとより当日の雰囲気が
  味わえました☺︎両親との写真をたくさん
  プロのカメラマンにとってもらいました。
  
  旦那さんも込みでまた旦那さん家族も
  一緒に参加できたらより楽しい気が
  しました🤔
  
  乾杯のドリンク🥂はシャンパンのイメージ
  ですが、プランナーさんからの提案で
  アットホームな雰囲気で乾杯したいので
  瓶ドリンクで乾杯にしました。
  好きなドリンクを選んでもらい、
  乾杯しました！海外風でオシャレな感じ
  でしてよかったなと思っています。
  値段もシャンパンを選ぶよりはほんの少し
  安く済みました。
  
  また残った瓶ドリンクは持ち帰りに
  渡してくれました。
  
  ドリンクメニューは、2番目。
  披露宴でお酒をたくさん飲む人は
  あまりおられないと考えたことと
  メニューは豊富でなくていいと思い
  選択しました。
  
  料理の金額は少し抑えめにしました。
  これは値段でというよりは、メニューで
  選びました。周りから聞くような金額の
  メニューは見慣れない食材が多く
  自分たちの主観ですがあまりそそられない
  ものでした。金額を抑えたメニューの方が
  わかりやすく美味しそうだったので
  そちらを選びました。
  
  デザートビュッフェは、夫婦共々あまり
  甘いものをたくさん食べれない。
  デザートビュッフェがあっても食べきれ
  ないことが多い。食後は少しの甘いものと
  コーヒー飲んでゆっくり座っていたい。
  という考えなのでやめました🍰
  
  最後なので、久しぶりに会った人たちと
  お話したり、ゆっくり余韻に浸ったり
  して欲しいと思いました。
  
  結婚式は盛り沢山になりがちなので
  ゆっくりする時間も必要だな〜と❤︎
  
  
  新郎新婦も大好きなコーヒーが
  いただけて、お手紙前のひと息☕️
  
  お誕生日当日に来てもらった新郎友人には
  デザートプレートにhappy birthdayの文字
  をサプライズで入れさせていただきました。
  happy birthdayの文字は無料でした👌続きを読む

  #料理レポ#結婚式料理#デザート演出#デザートビュッフェ#ドリンクメニュー表#ケーキデザイン#料理打ち合わせ

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  natsu2020.04.01更新

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  料理・ドリンクメニュー

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  シェフミーティングの前に、33さんで行われていた試食会に参加しました！
  スケジュールが合う方は絶対行ったほうがいいです！
  1人あたり参加費はかかりますが、
  2つのコース料理を2人で分け合いながら食べる事ができます。
  
  私たちは両方の母親を呼んで、4人で参加しました。
  
  乾杯酒の試飲もできたり、自分たちのコース料理はどうしようかと考えている時間もとても楽しかったです。
  
  結果的に、
  15000円のコースをベースにして、1品目とお肉料理はランクアップにしました。
  シェフもすごく親身になって相談に乗って頂けたのでありがたかったです。
  そして、おじいちゃんのお肉は細かく切っててもらう事や、妊婦の友達のメニューは変えてもらうなど、個人でしっかり変えていけたので、お陰でホスピタリティ溢れる結婚式にできました！続きを読む

  #試食会#コース料理#料理の美味しい結婚式場#料理打ち合わせ#シェフミーティング

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  yuih_wd2019.07.22更新

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  料理・ドリンクメニュー

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  試食の前に一度料理長とメニュー内容について打ち合わせを行いました。
  そこで料理の希望をお伝えし、試食の際に各メニュー3種類ご用意いただきバランスを見て選んでいきました。
  料理長が熱心に私たちのメニューを考えてくださり、どのお料理もとても美味しく安心してゲストにお出しすることができました。続きを読む

  #料理#デザート#デザートビュッフェ#料理打ち合わせ#デザート打ち合わせ#料理長

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  かみ2019.07.07更新

  料理・ドリンクメニュー

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  料理は基本的な料理は決まっていましたが、和風・洋風とミックスすることができたり、料理名を自由に決めることができるコースを選択していたので、コックさんとの打ち合わせも入れていただきました。そこで、自分たちらしい料理名をつけていただきました。また、デザートにこだわって作った指輪のモチーフをいれたいと相談し、デザインをシェフ自ら考えてくださいました。
  ドリングメニューは、親せきを同じ結婚式場に紹介していたのでワンランクアップの特権がつきました。続きを読む

  #料理の美味しい結婚式場#料理が美味しい#料理打ち合わせ#料理はケチりたくない#料理の見た目が綺麗#こだわった料理名

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  yun2019.05.21更新

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  料理・ドリンクメニュー

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  試食は、夫の両親を招待（有料）して一緒に参加しました。どの料理も美味しく満足だったのですが、オマール海老のビスクは私たちが希望するコースには入ってなかったので、一品のみランクアップしました。個人的にレモンの形をしたデザートも完成度が高いように思いました。中身のチーズクリームがとても美味しかったです。かわいらしいピンチョスと迷ったのですが…味の完成度が高いレモンのデザートを選びました。
  ドリンクはソフトドリンクが豊富で、式場のこだわりを感じる物が多かったです。女性ゲストが喜ぶと思い色々楽しめるメニューにしました。続きを読む

  #料理の美味しい結婚式場#料理の見た目が綺麗#料理は予算削りたくない#料理打ち合わせ#料理はケチりたくない

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  ふみ2019.01.25更新

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  料理・ドリンクメニュー

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  18年11月試食会&1回目料理打ち合わせ
  19年1月2回目料理打ち合わせ
  
  ドリンクメニューですが、ブランリールでは一律の値段のコースです。
  種類も多かったため、特に増やしたりしませんでした。
  (オプションメニューで外国の地ビール？をつけれました)
  
  料理についてですが、1回目の打ち合わせ(試食会のあと)のときには納得がいかず、2回してもらいました。
  試食会で気になった点→味はおいしいのですが、見た目が普通。せっかくパンの種類が多いのだからもう少しパンに合うようなソースにしてほしい。など
  ゲストにはせっかくお金を払ってきてもらうのだから、とにかく料理が良くなければゲストの満足度が少ない！！という、私の考えから式場にはだいぶ無理を言いました。
  
  おかげで、見た目にも味にもとても大満足でゲストの評価も良かったコース料理ができて、大満足です！！
  本当にブランリールの料理長と、すべて受け入れてくれたプランナーさんに感謝です。続きを読む

  #料理の美味しい結婚式場#料理打ち合わせ#コース#料理

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