#季節のスープの準備レポ

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  まめ2023.11.04更新

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  料理・ドリンクメニュー

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  試食したときに、絶対入れたいと思ったのは甘鯛のウロコ焼き。他にはないメニューで魅力的。前菜からデザートまで、それぞれ5種類ほどあるので好きに組み合わせられるのが最大の決め手。ケーキ入刀の代わりに、おにぎりケーキビュッフェをさせてもらった。続きを読む

  #甘鯛のウロコ焼き#選べるコース#組み合わせ自由#おにぎりケーキ#おにぎりデザイン#季節のスープ#お肉料理

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  usico2020.06.14更新

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  料理・ドリンクメニュー

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  できたてを食べてもらいたかったので、キッチンが併設されていることもこちらの会場を選んだ理由のひとつでした。
  コースの試食では、緑野菜の冷製スープが少し苦手な味わいだったので、変更できないか聞いたところ、柔軟に対応していただけました。
  「焼とうもろこしの冷製スープ」はとても夏らしく、ゲストからも好評でした。続きを読む

  #季節のスープ#ライブキッチン#できたてを食べてもらいたい

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  tomeko_wd2018.09.17更新

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  料理・ドリンクメニュー

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  試食会は、二人で異なるメニューのコースを食べて一品ずつ選ぶスタイルでした。料理が運ばれる中、二人のシェフが会場の各テーブルを回ってくれました。
  
  前菜のひまわりは、楽しい食事のスタートにぴったり。とても人気というのも納得で、私たちもそちらを選びました。
  
  オリジナルメニューにアレンジもできるということで、私たちは試食会が終わってからシェフにじっくり相談。
  
  旬の食材を使った意外性のあるポタージュ
  新婦の地元である秋田のいぶりがっこを使ったメニュー
  
  というので、案をあげてもらいました。
  
  スープは、私たちも驚きを味わいたいということで、当日のメニューには季節のスープ、とのみ紹介。
  登場したのは、ビシソワーズにピーチのコンポートがのった夏らしく爽やかで甘いスープでした。はじめての味で、みなさんとても楽しんでくれていました。
  
  また、いぶりがっこは、お魚のソースで使ってもらいました。食卓に身近なサーモンのソテーでしたが、皮がパリパリで食感に感動しました。いぶりがっこの燻製の香ばしさがあっていて、身近な食材だからこそ、印象に残ったゲストは多かったみたいです。
  
  乾杯後に、シェフがメニューの紹介をしてくれ、私たちのこだわりにも触れてくれたので、ゲストから後日、感想をたくさんいただけました。
  
  またあの料理が食べたい！と言ってくださるゲストもいて、お食事でも、評価の高いこちらの会場にお願いできて良かったです。続きを読む

  #試食会#オリジナルメニュー#季節のスープ#いぶりがっこのソース#料理の鉄人

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