#料理の準備レポ

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  りゅう2023.12.24更新

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  料理・ドリンクメニュー

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  食いしん坊夫婦の私たち。自分達はもちろん来てもらう家族に満足してもらえるように内容を選びました。
  
  ●お料理→「ファブール」というスタンダードより上のコースに
  子ども達は親に確認し、4人ともお子様セットに
  ●飲み物→「ボン・マリアージュ」に信州ジュース追加
  お酒を飲む飲まないに関わらず選べる種類を豊富に
  
  〜よかった点〜
  ・スターターの植木鉢のお料理が可愛く軽井沢らしい
  ・前菜の盛り付け、ラディッシュがお花みたいで綺麗
  ・キャビア、フォアグラ、トリュフなど食材が豪華でおもてなし感が出る
  ・デザートのあとにプティフールやフロマージュがつく
  マカロンやチョコレートなどの可愛いプティフールを選べる楽しさがあり子どもから大人まで楽しそうにしてくれてよかったです。
  ・お酒が好きな父はワイン、日本酒、軽井沢ビール、ウイスキーなど一通りのラインナップを楽しんでいました（笑）
  ・子どもや妊婦さんなどお酒が飲めない人も信州ジュースなどを楽しんでくれていました
  
  キカフはオープンキッチンになっており、お肉にウイスキーの香りを纏わせる演出や新郎新婦が選んだハーブでお魚料理のスープを作ってくれる演出があり、家族で楽しむことができました。続きを読む

  #料理

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  N2023.12.13更新

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  料理・ドリンクメニュー

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  料理のコースは金額に応じて何段階かあり、当初はあらかじめ挙式プランに設定されているコースのままにするか、ワンランク上のコースにするかで検討していました。
  
  そこで試食会に参加してみることに。
  挙式プランに設定されていたコースと、ワンランク上のコースそれぞれに「この部分がもっとこうだったらいいのになぁ」と思う部分があったのでかなり悩み、アップグレードした方が選べるデザートの選択肢が増えることから、アップグレードしようかなと考えていました。
  
  試食会の案内は数回あったのですが、この時さらにもうワンランク上のコースも試食できるとのことで、金額的にはさらに上がるため選べないだろうと思いつつ、気になったのでこちらも試食することにしました。
  すると、一皿目から「おいしさのクオリティが違う！」と感じ、コース全体を通してすべてが気に入る内容でした。結果、当初のプランから2ランクアップすることになりました。
  
  予算は上がってしまったのですが、挙式後親族や友人からは「料理が本当においしかった！」、「結婚式の料理ってボリュームが少ないイメージだったけど、おなかいっぱいになって大満足だった！」など料理を喜んでもらえるコメントが多かったので、アップグレードしてよかったなと思っています。続きを読む

  #料理#料理が美味しい#料理の見た目が綺麗#試食会#試食

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  ゆり2023.12.13更新

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  料理・ドリンクメニュー

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  料理はかなりこだわり、メニューを一つずつ決めました。
  
  試食会で食べて美味しかった物、自分達が好きな食べ物や旬の食材もメニューに入れてもらい、ライブ感を出したいと言うことで、メインのお肉料理の前には塩釜で包んだお肉をゲストに見せて回ったり、料理長の方の方から一つ一つ料理の説明をゲストにして頂きました。
  お口直しのマンダリンティーのジュレはマンダリンでしか提供できないメニューなので良かったと思います。
  また、受付やスピーチをしてくれた子にはデザートにメッセージプレートを添え感謝を伝えました。
  
  ゲストも今まで食べた料理の中で一番美味しかったと褒めてくれました。続きを読む

  #料理#料理が美味しい#メニュー#料理レポ#料理の見た目が綺麗#ミシュラン

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  nyon2023.12.09更新

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  料理・ドリンクメニュー

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  決め手と言っても過言ではないほど
  この式場のお料理はどれも美味しい𓇚
  
  写真は全てではありませんが、フルコースでお出ししました
  ゲストが お腹いっぱい〜美味しかった〜
  と言ってくれて嬉しかったです〃
  
  私たちも披露宴後に食べることができました♡
  （既に出ていた前菜は食べられず…残念！）続きを読む

  #料理#フルコース

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  さやか2023.12.09更新

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  料理・ドリンクメニュー

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  当日の約2ヶ月前にシェフの方とプランナーさんと一緒に料理を決めました。ゲストの方が1番楽しみにしてくださってる部分だと思うので、出来るだけ削らず、予算内に収まるようにがんばりました。笑ブルーレマンのお料理はどれも本当に美味しいので安心してお任せできました。また、デザートビュッフェがどうしてもやりたくてビュッフェの時間も作ってもらいました。友人達もとても喜んでくれて嬉しかったです。意外にも男性ゲストも積極的に取りに行ってくださいました！笑続きを読む

  #料理#デザートビュッフェ

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  しっぽちゃん2023.12.07更新

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  料理・ドリンクメニュー

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  「食事と歓談を楽しんでもらう」というテーマなので料理は見積もり時のコースから1ランク上げています。
  お肉のランクが上がりトリュフが付き、最後にふぐとからすみを使った和風のリゾットが出る所が魅力でした。
  
  ドリンクメニューはラグジュアリーコースを選びました。ビールがプレミアムモルツになる他、スパーリング日本酒やデザートワイン、沢山のカクテルと女性が喜ぶラインナップになりました。
  
  また、ゲストに料理へのこだわりを伝えて楽しみにしてもらいたく、式場の料理長さんにお食事のご説明をお願いしました。
  
  新郎新婦は披露宴後に控室で作りたてをゆっくりいただけました🩷間違いないチョイスだったなぁと美味しくいただきながら思っていました（笑）
  主人と義両親は体質を考慮し和食メニューにしてもらいましたが、それも美味しかったとのこと。
  
  見学時の試食でベーシックコースのワンプレートもいただきましたが、とっても美味しかったです。続きを読む

  #料理#料理の美味しい結婚式場#料理が美味しい#料理は予算削りたくない#ドリンクメニュー#シェフ

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  とも2023.12.05更新

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  料理・ドリンクメニュー

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  料理はゲストが一番楽しみにしているところだと思ったので、1万8千円のコースにランクアップしました。
  こちらのコースでは、デザートブュッフェ（鯛めし等ご飯もの付）が無料で付いたので、とてもコスパがよかったです◎
  
  デザートブュッフェは、女性ゲストに好評でしたが、意外と男性ゲストからも好評でした！
  コース料理では満腹にならなかったとしても、ご飯もので食べる量を調整できるので、ブュッフェおすすめです✌️
  
  ドリンクは、スタンダードコースにしました🥂
  スタンダードコースでは、炭酸とノンアルビールが含まれていなかったので、コーラ・ジンジャーエール・ノンアルビールを単品で追加しました。
  単品ドリンクは注文が出た文を精算する形だったのですが、結構頼んだ方が多かったので単品で追加してよかったです！続きを読む

  #料理#ドリンク

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  ちゅの2023.11.26更新

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  料理・ドリンクメニュー

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  料理がとても美味しい式場なので、ランクは下のものにしましたが、最後に長野らしいデザートを追加していただきました。

  #料理#ドリンク

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  もも2023.11.25更新

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  料理・ドリンクメニュー

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  料理とドリンクが最後の最後まで悩みました…。
  お腹いっぱいになってほしい、美味しいものを出したい、という気持ちがあったため、2人で相談を重ね選びました。
  最終的選んだコースについて、「とてもおいしかった！」「お腹いっぱい」と言っていただけました。
  ドリンクのメロンソーダが結構人気で選んでよかったです。
  個人的にはリーフワインが2種類あるのがとても嬉しかったです。続きを読む

  #ドリンク#料理#料理が美味しい

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  ayano2023.11.13更新

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  料理・ドリンクメニュー

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  お料理は直接ゲストへおもてなし出来るひとつだったので、とてもこだわりました🥂
  とは言ってもクラリエールさんのお料理はどれも美味しく見た目も美しいものが多いので、試食会で実際に食べて1番美味しいと感じたものを選びました🍴
  
  両親の後押しもあり、とことんゲストに喜んでもらえたら🫶と思いデザートビュッフェも用意しました🧁♡続きを読む

  #料理#デザートビュッフェ

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  あーちゃん2023.11.10更新

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  料理・ドリンクメニュー

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  予めシェフと料理の打ち合わせをした際にリクエストした内容を形にして提供して頂きました。
  
  旦那さんは職場柄今まで沢山の結婚式に列席したけどお料理が残念だったとの事🤦‍♀️
  
  上記の理由もありお料理は1番こだわりたいと思いました。
  美味しいお料理なら…
  レストランウエディング！レストランウエディングなら絶対ひらまつ！(私がひらまつ大好き…)東京駅近辺でそこそこ人数が入る会場ならアルジェント！と思い、1件しか見学をせずに即決をしました🙋‍♀️
  
  ◼︎前菜5種盛り合わせ
  　①マグロ　ココナッツ　醤
  　②トリュフのクロケット
  　③和牛ベーコンフレンチトースト
  　④スモークサーモン　ヨーグルト
  　⑤ムール貝のフラン　香草風味のスープ
  👍🏻 木箱を開けた瞬間ふわーっとスモークの香りと煙が広がり、香草風味のスープはサイフォンの演出があり五感でお料理を楽しめます。
  マグロのお料理はお寿司が好きな私達の為に考案して頂いた洋風なお寿司です。
  人数分木箱があるそうなので木箱で提供して頂き宝箱を開ける様な楽しさをゲストの方にも味わって頂きたいと思いました。
  こちらはランクアップしました。
  
  ◼︎アオリイカのポワレ　パルメザンチーズのリゾット
  　ソースヴァンブラン
  👍🏻 旦那さんの趣味がイカ釣りの為イカを取り入れて頂きました。
  リゾットのもちもちとした食感とイカの歯応えとハーブの爽やかさがマッチしていました。
  スプーンがあった方が食べやすいかなと思ったので当日は付けて下さいとお願いしました。
  
  ◼︎真鯛のポワレ　牛蒡と長葱のガレット　
  　茸のソテー　ソースゼレス
  👍🏻 皮目はぱりっと中はふわっと仕上がっていて美味しかったです。
  シェリー酒のソースは軽めの赤ワインにも合いそうでした。
  これは食べた瞬間笑顔になれる事間違いなし💯
  旦那さんも絶賛でした💯
  
  ◼︎牛肉のパイ包み焼き
  　黒ニンニクとスモモのマルメラード
  　ソースヴァンルージュ
  👍🏻 旦那さんが見た目のインパクトが欲しいとの事で牛肉のパイ包み焼きを選びました。
  黒ニンニクは私達の思い出の食材であり取り入れて頂きました。
  ソースヴァンルージュは王道ですが美味しかったです。
  試食後にシェフと打ち合わせをしましたがこちらのレシピはとある私の大好きなシェフのレシピで作ったとの事。
  そんなの選ぶに決まってる。
  そんな優しくて暖かみのあるひらまつが大好きです😭😭😭
  
  ◼︎デザート
  👍🏻 デザートは当日ケーキ入刀のかわりにりんご入刀をするのですがそちらを出して頂きました。
  アルジェントでは有名なりんご入刀です。
  こちらも旦那さんは沢山の結婚式に列席している為通常のケーキ入刀ではつまらないと思いこちらを選びました🍎続きを読む

  #料理#料理打ち合わせ#料理が美味しい#フランス料理

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  Minami2023.11.06更新

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  料理・ドリンクメニュー

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  ゲストにたくさん楽しんでほしくて、寿司・スイーツビュッフェを追加しました。お腹いっぱい食べれる量を用意できるので、男性からも女性からも大好評で良かったです。セントジェームスさんは料理が美味しいとよく聞いてましたが、本当にどれを選んでも美味しいですし、ゲストも喜んでくれました。続きを読む

  #料理の美味しい結婚式場#料理#スイーツビュッフェ#寿司ビュッフェ

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  saya2023.10.29更新

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  料理・ドリンクメニュー

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  ミエルココンのお料理は本当に美味しい 🍖🍴
  
  ゲストとしてミエルココンの結婚式に参加して
  美味しいご飯食べたいって友達の結婚式に参加する度に思ってます...
  
  生ハムビュッフェはお義父さん
  スイーツビュッフェお義母さんの
  意見で取り入れました 🤤🤍‼︎
  
  .続きを読む

  #料理#料理の美味しい結婚式場#スイーツ#スイーツビュッフェ

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  mo2023.10.26更新

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  料理・ドリンクメニュー

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  お料理は、restaurant matsudaさまと藤田さまにケータリングをお願いしました。
  地元の食材を使ったメニュー、お花などで彩った盛り付けにして頂きたいとお願いしており、どれも想像以上に素敵なお料理を提供して頂きました。
  
  私たちもパーティーの間は各テーブルで、ゲストと一緒にお料理をいただきましたが、見た目も味も美味しくて大満足、完食しました🤍
  ゲストからも好評で、美味しいご飯を食べて幸せな気持ちも提供出来ていたのかなと嬉しく思いました。
  
  また、密かなこだわりとして、可愛いウェルカムドリンクを、というお願いにも応えていただき、後日写真を見てゲストと一緒に可愛い可愛い言いながら私も飲みたかった😮‍💨と思いました。
  
  ドリンクメニューについても、地元のワインや日本酒、果実酒と大好きなラインナップを揃えて頂きました。続きを読む

  #料理#コース料理#ドリンク#ケータリング

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  なー2023.10.20更新

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  料理・ドリンクメニュー

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  親族婚ということもあり、
  披露宴というより、食事会だったので料理のランクは上げました。
  友人はなしだったので、洋食でなく和食にしました！

  #料理#和食#食事会

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  A2023.10.19更新

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  料理・ドリンクメニュー

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  クラシカはフレンチジャポネです。
  料理はクラシカを選んだ理由の一つです！
  
  王道なフレンチではないこと、箸で食べられるのでゲストがリラックスできそうだなと思いました✨
  
  一品目の土瓶蒸しスープはほっとする味わいです♡続きを読む

  #料理#オープンキッチン#フレンチジャポネ#和フレンチ

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  ねもちん2023.10.15更新

  料理・ドリンクメニュー

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  お互いの出身地の特産品や名物を取り入れながらシェフと1からメニューを決めることができました！アレルギーや好き嫌い、除去食にも対応して頂きました。

  #メニュー#料理

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  ペリぞう2023.10.15更新

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  料理・ドリンクメニュー

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  ベジタリアンのゲストがいたので対応してもらえるか確認しました。
  季節のパフェがでるコースにしました！当日は柿のパフェで珍しくて好評でした。

  #料理

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  kana2023.10.13更新

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  料理・ドリンクメニュー

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  試食会に参加し、実際に食べて美味しかったメニューを一部取り入れました。料理長と打合せをする中で、当日はそれぞれのメニューに合う食用花をご用意いただきました。彩りも加わり素敵な空間になりました。
  また、ご年配の方などが食べやすいようにお肉をカットしておくなどの配慮もあるため、安心してゲストに提供できると感じました。続きを読む

  #料理#料理の見た目が綺麗#料理が美味しい#オリジナルメニュー

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  なす2023.10.05更新

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  料理・ドリンクメニュー

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  ・試食会は平日夜でした
  ・一人一万円で、試食会時には支払わず、最後にその他式代等とまとめて請求されます
  ・2種類の料理(人気メニューとおすすめメニュー)を試食でき、パートナーのシェアして相談しながらメニューを決めます
  ・人気メニューとおすすめメニューの他にもメニュー(比較的お手頃)はあるのですが、試食会ではでないので、実質2択となります(こういうからくりか…と思いました)
  ・よって、見積もりよりも高くなります
  ・シェフの方が各テーブルを回ってくださり、気さくにお話ししてくださいました
  ・クラシカの目玉オプションである寿司バーも楽しめます
  ・プランナーさんのおすすめで、お互いの母の思い出の料理をコースに入れました(新婦はキッシュを前菜に、新郎は唐揚げおにぎりを寿司バーに)。もちろんプラス料金はかかりますが、母は喜んでいる様子でした
  ・ドリンクメニューはたしか2種類あり、少し値がはりましたが、お酒やソフトドリンクの種類が多い方にしました。季節のカクテルやレモネード等、他の結婚式にはでないものが揃ってます
  ・アレルギーにはきちんと対応してくれました
  ・箸で食べれる和フレンチは、ゲストに好評でした
  ・どのお料理もとても美味しかったので、レストラン利用もしたいと思ってます
  ・最初にスープが出てきます。胃をあっためられてホットしますし、最初にスープが出てくる結婚式に出たことがなかったので、心を鷲掴みにされました
  ・前菜はお重に入ってでてきます、素敵です
  ・おろしポン酢で食べるビーフ、好評でした。全体的に量が多いですので、洋風ソースよりもすっきり食べれます続きを読む

  #料理#ドリンク#和フレンチ#箸#クラシカ#表参道#美味しい#ケーキ#寿司#お茶#エビ

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