#春メニューの準備レポ

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  nachauちゃん2021.08.31更新

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  料理・ドリンクメニュー

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  お料理は特にこだわりました。コロナ禍で出来る演出がかなり限られていたこと、ゲストの大半が既婚者であったこと、コロナ禍でも来てくれたゲストへのありがとうの気持ちを体感で示せるのはお料理だと思ったこと、自分がゲストの時には記憶に残るのは料理だと言うこと、、、。1年の延期を経たので、3回も試食をしました。3回目は、実際にゲストにお出しするお料理を見る機会も試食出来る機会もなかったので、それでは納得できないとプランナーさんに伝えたところ特別に用意してくださった時間でした。ザサウザンド京都ではフレンチとジャパニーズフレンチ、あと折衷のコースがあり、季節によって彩りや内容がかなり変わります。試食会に行ってこれは、フレンチの方がいいなとか、これはジャパニーズフレンチがいいなとかなるんです。お料理にはかなりのこだわりをもっていたことをプランナーさんもご存知でしたので、試食しながら『これはこうしてほしい』とか、『女性にはこれは食べにくいのでこうしてほしい』など細かくオーダーしそれを反映してくださいました。男性ゲストはスーツですが、女性ゲストはいつもより華やかなメイクをしたりヘアセットをしてきてくれたりネイルを施してしてくださったりと、いろいろ違います。なので、女性が食べやすく食後もお皿がきれいに保てるようにお願いしました。出来るだけ一口サイズであったり、切りやすい、スープが垂れにくい、ソースが飛びにくいなど『あぁ、これどうしよう』とならずに全て美味しく食べて頂けるようにと思いを込めて。続きを読む

  #披露宴コース#ジャパニーズフレンチ#オリジナルコース#デザートメッセージ#春メニュー

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