料理・ドリンクメニューの準備レポ

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  Naruru2020.08.16更新

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  料理・ドリンクメニュー

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  料理はコース料理です。
  会費制の1.5次会でしたが、料理はしっかりと美味しい物をお腹いっぱいになるまで楽しんで欲しかったので、コースにしました。
  試食会へも参加しました。シャンパンやカクテル、ワインの料金別の飲み比べやパンの食べくらべ、サービススタッフや司会、ビデオ撮影の感じを体験できました。
  私たちは会費制パーティーなので試食会で食べたコースメニューは選ばなかったのですが、最後はデザートビッフェもあり参考になりました。
  
  コース料理はお肉料理のみアトリエパレットへランクアップ。パレットの内容が変わったそうで、串刺しの焼き鳥みたいなのがありましたが、変えてもらいました。
  アトリエパレット専用の切り株デザインのお皿を勧められましたが、写真で何回みてもしっくりせず、お皿を白にして正解でした。
  料理は本当にお腹いっぱいになった、美味しかった、オープンキッチンから見えて次の料理が楽しみだったとゲストから嬉しい感想を頂けました。
  
  デザートは卓上のデザートビッフェにしました。
  デザートビッフェって、取りに行く、順番を待つ必用があるためロスタイムがあるのと、女性ゲストにとってはヒールで立って取りに行くのって大変。なので、卓上にしました。
  男性卓は1番上の段をおつまみ系(チーズやナッツ類等)に変更してもらいました。またチョコレートが苦手なゲスト卓はチョコレートを減らして貰いました。こんなこことができるのも卓上ビッフェだから。
  デザート内容は試食会で実際に食べて、私たちが気に入った物をリクエストして入れてもらい、あとはお任せで。
  結婚式に出席慣れしているゲストが多かったのですが、そんなゲストの方々からも卓上デザートビッフェはとっても評判が良かったです！！見た目も可愛いので、出てきた時に歓声と写真撮ってる姿が。
  セレモニーはイミテーションケーキでしたが、デザートとして、ウェディングケーキを出してもらいました。デザートビッフェのため、お皿の端にちょこんと。
  
  なかなかパーティーの最中は新郎新婦が料理をゆっくり食べるのは難しいですよね。私たちも食べるよりゲストとの時間が楽しくて本当にあっという間でした。前菜だけはパーティーの中で食べましたが、それが時間的にも限界でした。
  ラグナヴェールアトリエさんでは前菜以外は全て終わった後、控え室に用意をしてくれ、ゆっくり食べることができるんです。デザートも2人分にして、なんと控え室で新郎新婦にも卓上ビッフェで出できました！この可愛いままでてくるなんで思っておらず、最後の最後までテンションアップ。ゆっくり落ち着いて食べられるし、お腹も満たされるし、美味しかったしで大満足でした。
  
  ウェルカムドリンクはウーロン茶、オレンジジュース、ノンアルコールカクテルの3種類。プラン内のもので、アルコールの提供はなし。挙式はないのでフィンガーフード等は受付後にすぐお食事となるため用意はしませんでした。
  パーティーのみのため、当日受付が5F➡会場の7Fホワイエへ移動しました。
  移動後もちゃんとウェルカムドリンクが提供されてました。7Fではサービススタッフさんがウェルカムドリンクについてゲストに聞いて、席まで持ってきてくれたそうです。
  
  ドリンクはフリードリンクで、お酒が得意でないゲストとが多かったので、ワンランクのみグレードをあげ、ソフトドリンクと飲みやすいカクテルを追加しました。ワンランクあげるだけでものすごくドリンクの幅が広がったので良かったです。
  乾杯はスパークリングワインで。シャンパンが一般的かと思うのですが、そこまでお酒にこだわりがなかったのと、飲みやすさを優先しスパークリングワインにしました。続きを読む

  #料理#料理は予算削りたくない#料理打ち合わせ#コース料理#料理の見た目が綺麗#デザートブュッフェ#デザート打ち合わせ#デザートビュッフェ#卓上デザート#ドリンクメニュー

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  mn_2019wd2020.08.16更新

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  料理・ドリンクメニュー

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  試食会では全てのメニューを少しずつ食べる事が出来たのでとても満足でしたが、とにかくお腹を空かせて参加することをお勧めします。ゲストはお酒を飲む方が多かったので、ボリュームが出過ぎないようバランスを考えました。また目でも楽しめ、写真映えするようなメニューも取り入れるよう意識しました。続きを読む

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  Naruru2020.08.10更新

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  料理・ドリンクメニュー

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  お箸で食べれるのが良いねとなり、和食にしました。
  席は椅子と机で。
  食事会場として選らんだのは浅草にある中清さん。
  天婦羅が有名なお店で、お祝いの天婦羅懐石に。
  桜茶や鶴の飾り、金粉などもあり、おめでたい特別な天ぷら懐石でした。なにより本当に美味しかったです。
  
  着物で苦しくなっても、天麩羅と海老のかき揚げ丼はお持ち帰り出来るよう包んで貰えました。お家で美味しく食べました。母親も食べきれず持って帰れてとても嬉しそうでした。
  お持ち帰りできたのは予想外でしたが、当日無理せず落ち着いてから食べれて本当に良かったです。
  食事内容もですが、こういう点も両家からもとても好評でした。
  
  ドリンクはフリードリンクで十分だったので、ランクアップはせず。
  
  メニュー
  前菜:長芋吉野あえ、鰆幽庵焼き、才巻海老の素揚げ
  椀物:鱧、松茸
  お造り:真鯛の昆布〆、松皮造り
  酢の物:小えびと胡瓜のみぞれ和え
  蒸し物:玉子豆腐、雲丹
  天婦羅:才巻海老、鱚、穴子、女なご
  お食事:芝海老の小かき揚げ天丼、味噌椀、香の物
  水菓子:季節の果物(柿、葡萄)続きを読む

  #料理レポ#家族婚#天婦羅懐石#料理が美味しい#料理#食事会#食事

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  maa2020.08.08更新

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  料理・ドリンクメニュー

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  ゲストの方には美味しい料理も
  一緒に楽しんで欲しかったので
  自分達の口で一度試食してみて
  打ち合わせでも念入りに
  メニュー等を聞いておきました。
  来てくれたゲストも美味しいと
  言ってくれたので嬉しかったです♡続きを読む

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  sheep2020.08.03更新

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  料理・ドリンクメニュー

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  試食はできなかったのでイメージで決めましたが、せっかく沖縄に行くのだから沖縄っぽいメニューがいいなと思い、ワンランクアップしました！

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  saachan2020.08.02更新

  料理・ドリンクメニュー

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  冬に試食会があり両親と参加しました☺︎
  値段が上から3番目くらいの設定の
  コースを食べさせて頂きました。
  自分たちが選ぶ価格設定のメニューはなく
  とても美味しかったですが、
  あまり参考にはなりませんでした😂
  ただ、写真をとってもらったり
  ワンハートストーリーを作って流して
  もらえたりとより当日の雰囲気が
  味わえました☺︎両親との写真をたくさん
  プロのカメラマンにとってもらいました。
  
  旦那さんも込みでまた旦那さん家族も
  一緒に参加できたらより楽しい気が
  しました🤔
  
  乾杯のドリンク🥂はシャンパンのイメージ
  ですが、プランナーさんからの提案で
  アットホームな雰囲気で乾杯したいので
  瓶ドリンクで乾杯にしました。
  好きなドリンクを選んでもらい、
  乾杯しました！海外風でオシャレな感じ
  でしてよかったなと思っています。
  値段もシャンパンを選ぶよりはほんの少し
  安く済みました。
  
  また残った瓶ドリンクは持ち帰りに
  渡してくれました。
  
  ドリンクメニューは、2番目。
  披露宴でお酒をたくさん飲む人は
  あまりおられないと考えたことと
  メニューは豊富でなくていいと思い
  選択しました。
  
  料理の金額は少し抑えめにしました。
  これは値段でというよりは、メニューで
  選びました。周りから聞くような金額の
  メニューは見慣れない食材が多く
  自分たちの主観ですがあまりそそられない
  ものでした。金額を抑えたメニューの方が
  わかりやすく美味しそうだったので
  そちらを選びました。
  
  デザートビュッフェは、夫婦共々あまり
  甘いものをたくさん食べれない。
  デザートビュッフェがあっても食べきれ
  ないことが多い。食後は少しの甘いものと
  コーヒー飲んでゆっくり座っていたい。
  という考えなのでやめました🍰
  
  最後なので、久しぶりに会った人たちと
  お話したり、ゆっくり余韻に浸ったり
  して欲しいと思いました。
  
  結婚式は盛り沢山になりがちなので
  ゆっくりする時間も必要だな〜と❤︎
  
  
  新郎新婦も大好きなコーヒーが
  いただけて、お手紙前のひと息☕️
  
  お誕生日当日に来てもらった新郎友人には
  デザートプレートにhappy birthdayの文字
  をサプライズで入れさせていただきました。
  happy birthdayの文字は無料でした👌続きを読む

  #料理レポ#結婚式料理#デザート演出#デザートビュッフェ#ドリンクメニュー表#ケーキデザイン#料理打ち合わせ

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  arisa2020.08.01更新

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  料理・ドリンクメニュー

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  こちらの式場では披露宴お開き後に
  ゲストと一緒にデザートビュッフェを楽しみながら
  歓談できるアフターパーティーのような
  時間が設けられているので、
  デザートビュッフェはパティシエ辻口博啓さんの
  コラボビュッフェをチョイス。
  豪華なデザートワゴンでパティシエさんたちが
  その場で振舞ってくれる演出型のデザート等もあり
  ゲストには大好評でした♥︎
  
  甘いものが苦手なゲストのために
  オードブルも取り入れたり、お子さん向けに
  車のクッキーを用意していただいたり
  内容についてもパティシエさんと相談しました。続きを読む

  #デザートビュッフェ#料理#デザート演出#ララシャンス#ララシャンスKOBE

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  くっきー2020.07.28更新

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  料理・ドリンクメニュー

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  90周年オリジナルの「祝彩」というコースで、和洋折衷料理にしました。雅叙園といえばのフカヒレも入っていて豪華なメニューです。
  当日のことをゲストに聴くとほとんどの方から料理が美味しかった！と言ってもらえたことが印象に残っています。フカヒレもですが、お肉やデザートが美味しかったという声も多く聞かれました！
  
  私は当日やはり忙しすぎて2.3口しか食べれなかったのが残念でした。続きを読む

  #祝彩#フカヒレ#雅叙園といえばお料理#披露宴コース

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  w___a.s2020.07.28更新

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  料理・ドリンクメニュー

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  お料理は試食会に参加して、山吹と純白を試食しました。
  どちらも美味しかったのですが、装花のイメージに合わせて純白にしました。
  トランクホテルのお料理は色でコースが分かれているので、お料理が装飾の一部のような感覚で決められるところが新しいと思いました。
  
  朝からの挙式だったので、ドリンクのコースは値段の控えめなものにして、オプションでスイーツブッフェを追加しました。
  スイーツブッフェは、思っていたより種類も多くて美味しく、ゲストからも好評だったのでおすすめです。続きを読む

  #trunkhotelwedding#trunk花嫁#trunkhotelkeyaki#料理コース

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  レモン2020.07.27更新

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  料理・ドリンクメニュー

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  別で料理メニューを作成するか迷ったのですが、席次表と一緒にすることで、ゲストの方の持ち物が増えないと思いました。

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  みー2020.07.24更新

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  料理・ドリンクメニュー

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  和洋折衷の二国料理が魅力的で元々あるコースをベースにして一部グレードアップしたり品数を増やしたりしてオリジナルのコースメニューにしてもらいました。年配のゲストも多かったため、大変喜ばれました。続きを読む

  #二国料理

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  ちーさん2020.07.22更新

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  料理・ドリンクメニュー

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  総料理長と相談しオーダーメイドのメニューをお願いしました。
  春なのでオードブルは彩り豊かにお願いし、活オマールを使った料理を希望。
  メインの国産ローストビーフは会場内でフランベとカッティングサービスもありました。
  美味しかったとゲストからは好評でした。続きを読む

  #ウェディングメニュー#料理#オーダーメイド#料理の美味しい結婚式場#オマール海老#国産牛#フランベ#フルコース

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  もも2020.07.16更新

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  料理・ドリンクメニュー

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  挙式後ガーデンに移動して際にゲストの方たちが選び、ウェルカムドリンク。イメージは『リゾート』と新郎が好きな『ゴルフ』で味や色合い、スムージーにする等細かく打ち合わせし作っていただきました。料理はデザートビュッフェ付のコースや男女ごとに分けたりすることもできましたが、子供も多かったので親御さんもバタバタしなくて済むように、その場でご飯の種類だけ選んで伝えるスタンダードのコースにしました。続きを読む

  #ウェルカムドリンク#料理が美味しい

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  りんご2020.07.03更新

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  料理・ドリンクメニュー

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  15000円コースで試食会をしてもらい、味とボリュームを見ながら、いくつかの別コースの料理と入れ替えました。両親も追加料金なしで呼んで良いとのことで、6人で食事会をさせていただき、良い思い出になりました。両親は当日の料理ではなく、ハイグレードのコースにしてもらいました。ドリンクは少人数の2000円のプランに、シャンパンやウェルカムドリンク等を個別に追加して3000円にしました。続きを読む

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  mei2020.07.03更新

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  料理・ドリンクメニュー

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  全体のバランスが合うように、
  色味をシンプルに制作しました＊
  ダイソーのエンボスペーパーを使用してます♡
  
  お酒好きのお友達が多いのですが、
  お酒に「お茶割り」のお酒がなかったので
  飲み放題メニューから「焼酎（芋・麦）」を外してもらい、
  代わりに「ウーロンハイ（甲類）」を追加してもらいました◎
  試飲させてもらったけど味も美味しい♡
  同じお値段でできるのでオススメです♡続きを読む

  #メニュー表#メニュー表DIY#メニュー表手作り#ドリンクメニュー#ドリンクメニュー表#ドリンクメニュー表手作り

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  Hono2020.06.27更新

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  料理・ドリンクメニュー

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  料理は全コース試食。ドリンクは大好きなクラフトビールを数種類持ち込んで思う存分飲んでもらい、そして披露宴後には茶話会といって、二次会とまではいかないけれど新郎新婦もゲストと一緒に座っておしゃべりを楽しむ場を設けて、そこでデザートバイキングを出すことにしました。続きを読む

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  noble2020.06.26更新

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  料理・ドリンクメニュー

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  料理については
  事前に2つのコースを試食させて頂き、
  そのうちの1つのコースに話し合って決めました。
  （凛）というコースです。
  
  試食の時点でお料理それぞれの写真を撮らせてもらったので、変更してほしい食材や盛り付けをお伝えしてアレンジして頂きました。
  当日しっかり変更希望した箇所が反映されていたので嬉しかったです。
  特に親族側からお料理が美味しかったという声をたくさんいただき安心しました。
  
  お料理はやはり一番ゲストに満足してもらいたい部分だったので、食べにくい食材や好き嫌いが分かれる食材を使っていないコースだったのが、選んだポイントです。続きを読む

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  cat2020.06.25更新

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  料理・ドリンクメニュー

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  ウェルカムパーティーではカジュッタとタピオカをご用意し、両家親族それぞれの地方の特産品も使ってオリジナルのコース料理を召し上がっていただきました。

  #デザートビュッフェ#婚礼料理

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  jmwedding2020.06.24更新

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  料理・ドリンクメニュー

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  🏷️料理
  
  おもてなしの料理は美味しいコース！と決めていました🍴
  ゲストにも楽しんでもらえるようシェフと相談し、2度ほど試食を行い一部食材を変更しました◎
  レストランならではの食材や味付けで、特にお魚料理は美味しくておすすめです🙆💕
  
  デザートは私がタルトケーキが好きだったのでさっぱりとしたタルトケーキにしました🎂
  パティシエさんと2回ほど話をしていくなかで当日まで完成形が緑はなかったのですが、なんと有名なタルトケーキを再現してくださいました❗
  味はさっぱりと重くなく、でも見た目は大好きなケーキそっくりでした♪
  初めて見た瞬間、感動とその再現力に驚きましたꙬ！
  
  
  🏷️ドリンク
  ウェルカムパーティーのビールは瓶ビールを持ち込みました🍻
  
  メゾンプルミエールはジュースもお酒もとても美味しいです🍹
  既存のメニューだけでもよかったのですがカクテルが少なかったので、ノンアルコール・アルコールそれぞれ持ち込み、種類を増やして楽しんでもらえるよう工夫しました◎
  また新婚旅行のメキシコで購入したリキュールは新郎新婦の乾杯酒にし、披露宴で皆さんに振る舞いました！とても美味しかったようでとぶように注文が入ったそうです🤭
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  #ウェディングケーキ#ドリンクメニュー#ドリンク#料理の美味しい結婚式場#料理が美味しい#料理の見た目が綺麗#料理は予算削りたくない#料理コース#ウェルカムドリンク

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  ダイキ032020.06.22更新

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  料理・ドリンクメニュー

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  料理メニューは季節ごとに新しい内容になります。試食をして、自分の好みに微調整していただけました。デザートも種類が豊富でした。

  #料理の美味しい結婚式場

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