料理・ドリンクメニューの準備レポ

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  しょこらて2022.07.20更新

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  料理・ドリンクメニュー

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  1ヶ月ほど前に試食会がありました。料理は美味しかったのですが、食べた料理を全て出すと見積もり、よりかなり高いことを知り悩みました。
  試食会後にシェフと料理を1つ1つ相談する機会があります。試食会で食べたものにするのか別のもので予算を下げるのかなど丁寧に説明してくれます。
  ただ、別物に変えた場合当日まで味や見栄えなどはわからないので決めるのにとても悩みます。
  また、お肉にかけるソースなども希望を聞いてくれます。「肉は美味しいけどソースが・・・」「柑橘系が苦手」など細かいところも相談に乗ってくれます。
  うちの場合は夫が「醤油でいいんだけどな・・・」とソース類にある意味拘ったため、食べやすいを優先。お洒落なお酒を使ったソースなどではなく「醤油系の和風ソース」「フレンチドレッシング」というふうにメニューを作りました。おかげでゲストから「全部美味しかったし、フランス料理とかでよくあるよくわからないソースがなくて本当によかった」というコメントをいただきました。あと、パンがとても美味しいです。料理については、パンが美味しかったというのを一番多く聞きました（笑）
  
  ブーケトスならぬ人参トスを行い、ゲットした方には食べてもらいました（笑）
  
  ドリンクは蔓延防止の時期だったのですべてノンアルコール。ノンアルコールカクテルも種類が多かったとのこと。
  デザートビュッフェも、試食で美味しかったケーキやカヌレをお願いし、あとはお任せとしましたが全部美味しかったです。ウェルカムグッズで用意していたものをデザートビュッフェの装飾に使ってくれたのも嬉しかったです。続きを読む

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  にしな2022.07.19更新

  料理・ドリンクメニュー

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  試食会ではメニューを食べ比べ、飲み比べすることができました。
  ベースにするメニュー、他の価格帯から差し替えを検討したり
  自分たちのオリジナルメニューを作るために相談にのっていただきました。
  ソルベのカスタムをお願いしたのですが、
  自分たちで持ち込みをした場合・ホテルで仕入れをした場合の
  金額、方法などかなり細かく相談に乗っていただきました。
  できるだけコストを抑えられるように寄り添っていただき
  当日はイメージ通りのメニューを作っていただき
  ゲストの方にも大変喜んでいただけました。
  お食事メニューのカスタムやオリジナルメニューを探している方は
  シェフの方と直接打ち合わせもできるので良いのではと思います。
  （色々相談したあと予算と相談することも大丈夫でした続きを読む

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  mo_1213_wd2022.07.17更新

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  料理・ドリンクメニュー

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  神戸迎賓館では決まったコースはなく、一つ一つお料理を決められる「プレフィックスメニュー」というもので、実際に試食会に参加し、食べ比べながらメニューを決定していきます。ゲストへのおもてなしには何よりも料理が大切と思っていた私たちにはぴったりでした。
  
  前菜「海の幸のジュレ　ひまわり」
  スープ「季節野菜の冷製ポタージュスープ」
  魚料理「甘鯛の鱗焼き」
  ★お口直しのグラニテ
  肉料理「黒毛和牛フィレ肉のポワレ　トリュフソース」
  ★鯛茶漬け
  ★デザートビュッフェ
  
  ★はオプションで追加したものです。中でも肉料理は100歳近い歯の悪い祖母でも食べられるほど柔らかく、ゲストからも大好評だったので、少々値は張りますが、つけて絶対に損はないメニューです。続きを読む

  #婚礼料理#フィレ肉#鱗焼き#グラニテ#メニュー#料理#料理が美味しい#プレフィックスコース#料理の美味しい結婚式場#デザートビュッフェ#デザートブュッフェ#デザートブッフェ#鯛の塩釜#ケーキカット#料理は予算削りたくない#料理レポ

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  りさ2022.07.17更新

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  料理・ドリンクメニュー

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  衣装が和装→洋装でお色直し、装花もそれによってお色直しするということでお料理も最初は和食で途中から洋風へ変化させてもらいました☺
  シェフとの打ち合わせでは和食のイメージを強く出すために器から一緒に選んでいただきました！
  またメニューもうまく前半後半で和洋折衷になるようにシェフにお願いし、メニューを変更していただきました🍳続きを読む

  #料理#料理打ち合わせ#和洋折衷料理

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  あき2022.07.16更新

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  料理・ドリンクメニュー

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  試食時からお料理が楽しみでした。
  内容・量共に女性向けな印象です。
  IWAI名物の釜飯は十分量用意されているので、男性はここでお腹いっぱいになれると思います。

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  TAT2022.07.16更新

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  料理・ドリンクメニュー

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  試食時に料理だけでなく、フランベの体験もありとても満足でした。味もとても美味しく、特に季節のポタージュは絶品でした。料理の組み替えの相談なども心よく受けてくださり、料理長と直々にお話できたのがとても安心できました。続きを読む

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  アヤ2022.07.15更新

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  料理・ドリンクメニュー

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  私達は、好き嫌いの関係もあり、式場の中で1番お安いコースに、リビエラ逗子マリーナオススメの鯛の出汁茶漬けを追加でつけてもらいました！
  
  
  それが1番美味しかった！と好評でした！
  高齢者が多かったので、それは必須でした。
  
  でもなぜかその写真だけ撮ってもらえてなかったので残念です。。続きを読む

  #鯛の出汁茶漬け#料理コース#パン

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  はたぞう2022.07.15更新

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  料理・ドリンクメニュー

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  コースがたくさんあり、どれも美味しそうだったため悩みました。試食時には、つい飲みすぎてしまうくらい料理もお酒もおいしかったです。特徴として、温かい料理がすぐに提供されるというのが魅力的です。また、箸で食べれるというのが、どの年齢層の方も気兼ねなく食事ができるのでいいと思いました。続きを読む

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  aya2022.07.15更新

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  料理・ドリンクメニュー

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  料理はコースメニューの内容を少し変えてもらったり追加したりしてこだわりました☺︎ローストビーフはひとりひとりにシェフからカットサービスがあり、ゲストからも好評でした。
  ドリンクメニューは決まっていましたが、アルコールメニュー以外にもノンアルコールカクテルの種類も豊富でよかったです。続きを読む

  #結婚式料理#コース料理

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  ハニ2022.07.15更新

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  料理・ドリンクメニュー

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  ゲストに満足してもらえるようコースと飲み放題のランクをあげました。
  アニヴェルセルはランクが上がるとオリジナルカクテルを選べたり、チーズビュッフェ等がつくので披露宴会場の見た目も豪華に感じます。続きを読む

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  taka.2022.07.13更新

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  料理・ドリンクメニュー

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  料理はある程度の豪華さがほしいと思っていたので、私たちは17000円のコースにしました。
  主人の会社の方々も参加されることや、主人側のゲストの方々がほとんど結婚式を経験されていたこともあり、ある程度のグレードは必要だろうと考えました。
  
  また、私たちが打ち合わせした際は、コロナ禍のため、ビュッフェなどは行えないとのことだったので、そちらは諦めました。
  その分ドリンクの種類を増やして用意していただきました。
  
  試食会は2021年の1月(本来、2021年4月の式を予定していたため、試食会は式の約3ヶ月前)に参加しました。
  
  17000円と19000円のコースを試食することができ、ワインの試飲もたくさんさせていただきました。
  
  ちなみに、口コミを投稿をすると試食会は無料になるそうです(^ ^)
  (投稿等しない場合は1人1万円)
  投稿の確認が取れないと無料にはならないので、お早めに。続きを読む

  #結婚式料理#ドリンクメニュー#試食会

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  チホ2022.07.13更新

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  料理・ドリンクメニュー

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  ☑︎料理メニュー
  2つのコースとメインのみさらに上のコースのものに替えてもらい、試食会をお願いしました🍽
  ゲストの方に喜んでもらえる料理を選びたかったので、旦那と1品1品意見交換をして、そのメモを取り写真を撮り、ゲストの方に喜んでもらえると自信を持って言えるコースを作ることができました🥰
  当日ゲストの方からも「料理とっても美味しかった！」「魚の料理が特に美味しかった」「ごはんが美味しかった」など嬉しい感想も頂き、私もとっても嬉しかったです。
  
  ☑︎ドリンク
  いいお酒で乾杯をしたく、ランソンブラックラベル(シャンパン)をお願いしました🥂
  ドリンクメニューは銘柄指定をして、対応してもらいました。お酒好きな方が多いので、たくさん楽しく飲んでもらえて、その様子を見ていて嬉しくなりました♩
  コロナ禍でみんなで集まって食べて飲んでの機会が少なくなっていた中で、感染対策をしながら楽しんでもらえる機会を作れたのはとてもよかったです😌続きを読む

  #料理コース#料理#披露宴料理#ドリンクメニュー#ドリンク#シャンパン

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  みんこ2022.07.10更新

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  料理・ドリンクメニュー

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  試食会に参加後、値段や好みを考えて決めました。
  メインのみグレードアップ変換しました。
  ＋1000円/人でした。

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  みーちゃん2022.07.10更新

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  料理・ドリンクメニュー

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  義理両親と主人の意向で
  料理、ドリンクはワンランク上に！
  美味しかったと好評でした。

  #料理の美味しい結婚式場#料理は予算削りたくない

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  つな2022.07.09更新

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  料理・ドリンクメニュー

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  料理は一番悩みました。
  試食会が中華、フレンチ、和洋折衷など設定されていて全て参加しましたが、どのコースもとても美味しかったです！
  また、ドリンクは妊婦さんや授乳中の方ドライバーなどアルコールがNGな方が多かったので、ノンアルコールカクテルを豊富にして楽しんでもらえるようにしました。続きを読む

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  ずんだもち2022.07.09更新

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  料理・ドリンクメニュー

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  料理は4つのコースから選べ、1番最高クラスのものにしました。
  このコースのポイントは、
  〇1品だけ自分たちだけのオリジナルメニューが入れれる
  〇魚料理がノドグロ
  〇デザートが4種のデザートとウェディングケーキの盛り合わせプレート
  〇世界三大珍味全てが使用されてる
  という事です。
  
  試食の時に食べたノドグロが忘れられなく、お魚料理がノドグロでとてもうれしかったです。
  試食に加え、この式場では普段レストラン営業をしているので、挙式前にレストランを何回も利用してたので、味の美味しさはお墨付きでした。
  
  当日のメニューは
  ◾︎ 雲丹のキャビンアのスクランブル
  →とても濃厚
  ◾︎ オリジナルメニュー心味
  →薔薇の形が綺麗
  ◾︎ オマール海老のクリームスープ
  →時間的に飲めず😢残念
  ◾︎ フォアグラのソテー 山葵の香り
  →フォアグラが箸でスっと切れるほど柔らかい
  ◾︎ ノドグロの麹漬け 山雲丹仕立て
  →脂がのったホロホロのノドグロに加え、絵画のような美しい盛り付け、まさに芸術美！
  ◾︎ 紅白ワインのシャーベット
  
  ◾︎ 特選若狭国産牛のポワレ 能登塩とトリュフソース
  →凄く柔らかいお肉でかなり美味しかったです。
  ゲストからかなり好評でした。
  ◾︎ デザート4種盛り
  →4種のデザートは事前に私たちがリクエストしたものです。抹茶アイス、ガトーショコラ、ベイクドチーズケーキ、クレームブリュレ、ウェディングケーキでした。
  ベイクドチーズケーキは濃厚、 ガトーショコラががっしりとした食感でほろ苦く美味しかったです。
  
  パンは式場併設のパン屋さんで作られた焼きたてパンの食べ放題
  
  オリジナルメニューはプロポーズで貰った薔薇の花をイメージした料理を作って欲しいとシェフにお伝えしたところ、ローストビーフと生ハムで素敵な薔薇の形の料理を作って頂きました！続きを読む

  #ウェディング料理#料理#料理の美味しい結婚式場#オリジナルメニュー#デザート盛り合わせ#デザート#デザート美味しい

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  yk_1122wd2022.07.08更新

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  料理・ドリンクメニュー

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  上から2つ目のコースとなるFaveurにしました！ドリンクは少し節約のボン・マリアージュ。ゲストへのおもてなしとしてお料理はとても大切にしたポイントです。
  ゲストにお披露目のあるお魚料理、披露宴イベントの1つにできる牛肉の岩塩焼き、デザートに選択肢が生まれて面白みがあり、見て楽しい食べて美味しいコースでした！
  どれもとても美味しく、ゲストからも大変好評でよかったです❤︎続きを読む

  #披露宴料理

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  pechi2022.07.08更新

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  料理・ドリンクメニュー

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  料理はこだわりの一つでした。
  披露宴の内容も大切ですが、料理が美味しいという記憶を残したかったです。
  なので、素材もこだわって見た目も素敵なコースにしました✨
  デザートブッフェもつけて、ゲストにお腹いっぱい食べてもらいました！
  式後はゲストみんなから料理が美味しかった！って
  言ってもらえて、妥協しないでみんなに喜んでもらえてよかったなあって思ってます☺️続きを読む

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  omame2022.07.07更新

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  料理・ドリンクメニュー

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  【ナンザンハウスオリジナルメニュー】
  
  試食会、アイテムフェアで検討できます！
  とても悩みましたが、最高でした！
  割とよく食べる父も「満腹になった」と言っていましたし、祖母も大満足。
  
  私たち自身も、慣れない衣装や場所のなか、お箸で食べられるのはとてもよかったと思います！！
  
  私のおすすめはキャビア缶。アミューズとして出しました。缶の蓋にはNanzanHouseとかかれています。系列の他の店舗は、何も書いていないんですよ〜！
  ぜひチェックしてみてください。
  
  このコースでは無料で差し替えることができるので、お茶漬けもデザートもビュッフェはやるもの！と思っていましたが（笑）
  夫に「親族のみだから、落ち着いて食べられた方がいいのでは？」と言われ、納得。
  そこそこの年代ばかりなので、着席してコースを堪能するのもアリだなと思いました。
  友人の参列の時は、もちろんビュッフェ大歓迎です！！続きを読む

  #試食会#ナンザンハウス#ナンザンハウスオリジナル

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  かじこ2022.07.05更新

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  料理・ドリンクメニュー

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  試食無しで、本番で初めて頂きました。
  とても美味しかったです。
  ボリュームも十分でした。
  塩釜開きも家族参加でできて、良かったと思います。
  ドリンクは通常の飲み放題にプラス500円で信州のジュースの飲み放題が付けれました。続きを読む

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