料理・ドリンクメニューの準備レポ

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  na2022.05.13更新

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  料理・ドリンクメニュー

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  試食会では、お料理の素材や味付けの調整などをシェフと直接打ち合わせました。
  デザートには、フレアージュ桜坂ではお馴染みのクレープシュゼットの演出を取り入れました。
  
  
  パティシェさんがゲストの目の前で仕上げる特別なデザート。会場内にオレンジの甘い香りが漂い、すごく幸せな気持ちになりました♡
  冷たいアイスを添えた熱々のクレープは、ゲストにも大好評でした！
  
  ドリンクメニューはノンアルコールの種類も豊富で、妊婦・授乳婦の多い新婦側ゲストにも楽しんでもらえたかと思います。続きを読む

  #クレープシュゼット#デザート演出

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  pons2022.05.12更新

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  料理・ドリンクメニュー

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  試食会とは別で、結婚式が決まっている組限定で特別に式当日と同じコースをお手ごろ価格で食べさせてもらえる日があったのです♡嬉しかったです〜＾＾
  
  
  披露宴、新郎新婦は忙しくてほとんどご飯は食べられないのですが…フナツヤさんは新郎新婦には前菜だけを出して、披露宴後に2人でゆっくり食べる時間を設けてくれます(〃ω〃)凄く素敵でありがたいですよね♡
  
  私は親族のみだったのでみんなと一緒にもぐもぐ食べていましたが＾＾途中からやはり時間がなくなり…途中でここから先は式後に食べます！という流れになりました☆(スタッフの方が様子を見て式後にしますか?と声を掛けて下さいました。)続きを読む

  #試食会

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  マミ2022.05.12更新

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  料理・ドリンクメニュー

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  こちらのお料理は見学時とメニュー決定前の試食の2回頂きました。
  見学時に頂いたお魚のヴァンジョーヌソースは私たちがお料理でおもてなししたいと思ったきっかけのお料理だったので
  是非ゲストのみなさんにも召し上がって頂きたいと思いました。
  ペーシュエーベルランという桃とピスタチオアイスのデザートも見学時に頂いて気に入ったメニューなのですが
  披露宴はウェディングケーキがデザートに付くのでメニューに入れるのはやめようかと思いつつも
  せっかくなのでこちらも用意することにしました。
  (私たちも食べたかったので！)
  少し量が多くなっちゃったかなと思っていたのですが、披露宴が終わってからゲストのみなさんがデザートまでどれもおいしくて完食した！と仰ってたので安心しました。
  結果的に当初の予算よりも上回ってしまいましたが、みなさんにとても喜んで頂けたので選んでよかったです。続きを読む

  #ひらまつ料理#札幌花嫁#札幌卒花嫁#北海道花嫁#披露宴料理#披露宴

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  AA2022.05.09更新

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  料理・ドリンクメニュー

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  お互い仕事で忙しく試食はしていません。
  ホテルとのことで、そのあたりは信頼しており本番で初めて体験したときも大満足でした！
  
  時間が許すならたくさんのホテルフェアなどに行って試食するのもいいかもしれません。続きを読む

  #パークハイアット東京#料理コース#料理レポ#ドリンクメニュー#料理が美味しい

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  saaya.h2022.05.08更新

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  料理・ドリンクメニュー

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  お料理とドリンクは、ゲストへのおもてなしの気持ちを込めてどちらもランクアップをしました！
  2ヶ月前に式場の試食会に参加をして決めました。
  2つランクをあげてespoirのプランを選びました。espoirはそれぞれのお料理でAとBのどちらかを組み合わせてメニューを考えるプランをです。
  年齢層関係なく、ゲストの皆さまに食事を楽しんでもらいたかったため、私と主人と義父母の4人で参加をして選びました。
  
  ドリンクはワインに精通しているゲストが多かったため、クリュッグの乾杯酒が飲み放題に入っているプランを選びました！
  
  ✴︎1品目
  espoirB
  アラスカ産キングクラブ アイスプラントのサラダ
  見た目⚪︎ 味◎ ボリューム⚪︎
  アイスプラントがプリプリでソースの味も好みでした！
  
  ✴︎2品目
  espoirA
  オマール海老のロブスタービスク
  見た目◎ 味◎ ボリューム◎
  →オマール海老のスープが大好きなので試食前からAと決めていました！中に入っている野菜とタピオカも美味しかったのでAにしました！
  
  ✴︎3品目
  espoirB
  鮟鱇のスチーム
  見た目◎ 味◎ ボリューム◎
  →あんこうに苦手意識があったのですが、食べてみると想像以上に美味しいです✨そしてさっぱりしたお味で好みでした！
  
  ✴︎4品目
  espoirB
  マンゴーとココナッツのシャーベット
  見た目◎ 味◎ ボリューム◎
  →マンゴーとココナッツのシャーベットは、濃厚な味わいで美味しかったです✨
  
  ✴︎5品目
  espoirA
  国産牛フィレ肉とフォアグラのロースト
  見た目◎ 味◎ ボリューム◎
  →フォアグラ&トリュフの豪華さを取ってAで決定！
  
  ✴︎6品目
  espoirA
  ピスタチオとチョコレートのムース
  見た目◎ 味◎ ボリューム◎
  →ピスタチオが大好きなのと、濃厚でとっても美味しかったのでAに決定しました。続きを読む

  #試食会#お料理

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  オーーー2022.05.07更新

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  料理・ドリンクメニュー

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  (写真は式後に自分達用に用意していただいた分)
  シェフに全部お任せで、一切口出ししなかったがゲストには満足してもらえたようだった。
  ビュッフェは肉魚料理をそれぞれ2品(魚のフライ、ローストポーク、アクアパッツァ、グリルチキン)、パエリア、パスタの計6品と、前菜、スープを用意してもらった。
  開催日の3日前くらいに突然スープを追加できることになった。理由は不明だが、材料の仕入れ状況に応じてシェフがうまいこと調整してくれたのかと思う。ありがたい。
  デザートビュッフェもかなり種類が多く、ゲストにも満足してもらえたようだった。式後に自分達も食べたがとても美味しかった。続きを読む

  #ビュッフェ#デザートビュッフェ

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  ac052022.05.06更新

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  料理・ドリンクメニュー

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  麻布迎賓館ではシェフとの打ち合わせがあり、思い入れのある食材を使ってもらうことができます。私たちは野菜のポタージュを新郎の好きなアスパラにしていただきました。
  オープンキッチンで出来立てを食べられて、食材も旬のものにこだわっているのがわかってとても美味しいです。ゲストにも大好評だったので、検討中の方は安心していただきたいです！
  デザートはウェディングケーキの他に季節のパフェ（ビワの時期でした）をつけましたが、とても喜ばれました。私たちはコロナの影響で諦めたのですが、デザートビュッフェをつけるととても美味しいパンケーキやスイーツが振る舞えるのでおすすめです！
  
  ヴィーガンや懐妊中のゲストのためにそれぞれメニューを考えてくださったり、洋食が苦手だというお子様ゲストに和風なメニューを提供してくださったり、味だけではなくホスピタリティも最高で、友人から「またあそこに食べに行きたい！」と言われました。
  アニバーサリーレストランなどでお食事をさせていただくのを私たちも楽しみにしています。続きを読む

  #料理コース#料理の美味しい結婚式場

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  はるちゃん2022.05.06更新

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  料理・ドリンクメニュー

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  お料理は最もこだわりました！もはや料理がメインの披露宴と言っても過言ではありません。老舗料亭の菊水楼で披露宴をするからには、ゲストにとびきり美味しく豪華なお料理を食べてほしいと、費用も奮発しました。菊水楼ではお料理の打合せを料理長自らがご担当くださいます。料理長のこだわりを直接お聞きすることができ、試食でも鮑や雲丹を使ったお料理をいただきました。伝統の器に美しく盛られたお料理は見た目にも楽しく、もちろんどれも美味しいです。ゲストからも「お料理が美味しくて感動した」「鰻ご飯がおかわり自由な披露宴なんて初めて！」とお褒めの言葉をもらい、私達も嬉しく思いました。
  お料理を奮発した分、ドリンクは1番リーズナブルなコースにしましたが、お料理が豪華だったのでお酒の種類が少なくても十分でした。続きを読む

  #鰻ご飯#鮑#雲丹

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  Arisa2022.05.05更新

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  料理・ドリンクメニュー

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  ◆メニュー選び
  ザクラシカベイリゾートではコースを1品ずつセレクトできるようになっています。
  4か月前頃に試食会があり、式場のおすすめ料理を試食してから選ぶことができます。(参加は有料、任意です！)
  私たちも参加し、これは絶対組み込みたい！これはボリュームが多すぎるのでは？と具体的に考えることができました。
  ブーケや司会者の持ち込み等で節約した分をなるべく料理で還元したいという気持ちがあったので、コース数はフルで組みました。
  また、私たちはフォアグラはあまり得意ではなかったのですが、式場のフォアグラが美味しすぎて、ゲストにも絶対食べて欲しい！という気持ちがあったのでメニューに入れました。
  
  ◆デザートビュッフェ
  私たちは式というよりパーティーに近い感覚で参加して欲しかったので、デザートビュッフェは絶対に入れたいな〜と前々から思っていました。
  コロナ禍だったため、トングは1人1つ用意して取り分け時にはマスク着用というルール下で行いました。
  冷たい鉄板の上でアイスを作ってくれるパフォーマンスデザートもあり、もう1周とりに行きたかったな〜と言ってくれるゲストもいてデザートビュッフェにして良かったです♡
  ただ、親族はどうしても取りに行くのが後になってしまい時間が限られるため、ある程度1人何種類かのデザートを取り分けてもらったお皿を親族卓に用意してもらって、自分たちで取りに行かなくても大丈夫なように工夫してもらいました。
  
  ◆ドリンク
  丁度コロナによる蔓延防止期間でアルコールの提供が急遽できなくなってしまったので、ノンアルコールメニューへの変更となりました。
  そのかわりに元々オプションでつけていたビアバーを持ち帰ることができるように用意してくださり、私たちで持ち帰り用の紙袋を用意しました。
  また、オレンジの丸ごとジュースをデザートビュッフェ時に提供するオプションをつけてゲストの方が少しでも選ぶドリンクが増えるように配慮しました。続きを読む

  #コース料理#料理#フォアグラ#ドリンク#スイーツビュッフェ

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  リィ2022.05.04更新

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  料理・ドリンクメニュー

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  メニューは品数多めに、お魚も牛肉も入ったコースです。

  #コース料理#メニュー表

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  ゆち2022.05.04更新

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  料理・ドリンクメニュー

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  コース料理はボリュームいっぱいで美味しくて大満足でした

  #コース料理

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  Cath2022.05.04更新

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  料理・ドリンクメニュー

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  プランナーさんから3段階のプランを提示していただきました。
  
  グレードを上げると新郎新婦のエピソードに合わせたメニューを追加できたり、より豪華なメニューが加えられたりしましたが、スタンダードプランでも十分に皆さまをおもてなしできるくらいに美味しかったのでグレードアップはしませんでした。
  
  また、デザートビュッフェは感染対策のため個包装にした上で実施できました。
  屋外のガーデンでのデザートビュッフェは特別な時間になったと思います。続きを読む

  #料理が美味しい#フレンチレストラン#デザートビュッフェ

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  あちゃ2022.05.04更新

  料理・ドリンクメニュー

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  乾杯のシャンパンは華やかなラメ入りカラーシャンパンを選びました。車で来られる方もいたのでノンアルコールがメニューにあるコースを選びました。

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  すよ2022.05.04更新

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  料理・ドリンクメニュー

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  料理は実際に試食会は半額の価格で食べました。コースの入れ替えなども出来るので2人で試食する際は違うものを頼んで食べ比べすることをオススメします。
  またケーキバイキングはオススメです！続きを読む

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  umeko2022.05.03更新

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  料理・ドリンクメニュー

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  ハーフコースの試食をしましたが、魚やお肉もどちらも食べれてよかったです。

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  にっしー2022.05.03更新

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  料理・ドリンクメニュー

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  もともとブライダルフェアの試食時に
  実際のものを食べたので、
  契約後もこれがいい！と思い選びました。
  
  地元の食材にこだわったいて
  どの年齢層でも食べやすく感じました。続きを読む

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  nana2022.05.02更新

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  料理・ドリンクメニュー

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  試食会は11ヶ月前から計3コース・4回の試食会に参加しました。最終的に決めたコースは、伝統のお料理が詰まったクラシックコースです。
  手間ひまかかるダブルコンソメスープ、ゲストからも好評だったお魚料理のボンファム、エリザベス女王も召し上がったパイ包み焼き。
  東京會舘と言えば！というこだわりが詰まったコースは、ゲストからも好評でした。
  
  ドリンクは、乾杯酒はシャンパンがよかったため、1つランクを上げました。続きを読む

  #料理#料理の美味しい結婚式場#料理が美味しい

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  幸にーこ2022.04.28更新

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  料理・ドリンクメニュー

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  結婚式場の試食会を参加にメニューは決めました！1人4000円ほど費用はかかりましたがゲストに当日美味しいと思ってもらいたかったので試食会に参加して良かったと思います。
  値段によって違う4種類のコースの中から決めるスタイルでしたが試食会でいまいちだった料理は違うコースのものと取り替えてもらったり食材を変えてもらったり、シェフと相談して納得のいくコース内容に変えてもらいました！スイーツビュッフェはコロナの関係でできないと思ったけど、スタッフさんが取り分けてくれるスタイルでビュッフェを行ってもらいました。みんなたくさん食べているのをみるとやはり嬉しかったです。続きを読む

  #コース料理#メニュー変更#シェフと打ち合わせ#試食会#スイーツビュッフェ

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  がんちゃん2022.04.27更新

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  料理・ドリンクメニュー

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  ベーシックなグレード15000円のものと一つ上の18000円のもので比較して試食をしました。ベーシックなものでも十分ゲストの口に合うかと思ったため、デザートを一つだけ追加して16500円になりました。続きを読む

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  knth2022.04.27更新

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  料理・ドリンクメニュー

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  コースにはランクがありますが、わたし達は2番目のランクにして、メイン料理だけメニュー変更をしてもらいました。
  正直ゲストが結婚式に来て、1番満足度が高いのは料理だと思うので、品数出しても食べきれず申し訳ない思いをさせてしまったり、メインがインパクトないと満足して貰えないんじゃないかと思い、オプションにはなってしまいましたがお願いしました。
  結果、皆さんに満足して頂けて、おもてなし大成功！！続きを読む

  #結婚式料理#コース料理#おもてなし#おもてなし料理#披露宴料理

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