料理・ドリンクメニューの準備レポ

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  みー2018.06.30更新

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  料理・ドリンクメニュー

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  お料理はみんなが楽しみにしているところなので力を入れました。若者から年配の方まで楽しめるよう和洋折中を選びました。おしゃれで難しいお料理(パテ、テリーヌなど)より食べ慣れているお料理の方が好きな人が多いかなと思い、お刺身や茶碗蒸し漬けを選びました。お肉は実際試食し、お肉が柔らかいか満足できる量か確認しました。苦手なお料理があるゲストには配慮し、苦手な料理は全て変更してもらいました。
  嬉しい事にたくさんのゲストが、今まで参列した式場の中で一番美味しいと言ってくれました。80歳近い私のおばあちゃんも完食し、その上欠席者の分の肉料理とお魚料理を食べていました！
  
  デザートは地元のフルーツを使いオリジナルのお料理を作ってもらいました。旦那さんの地元の山形のラフランスと、私の地元の浜松の三ケ日みかんを使いました。パティシエの方と相談し、ラフランスをコンポートし、ヨーグルトアイスを添えみかんソースをかけたデザートにしました。ウェディングケーキもあるのでデザートはさっぱりしたものがいいということと、見た目が華やかということをポイントにしました！
  
  ドリンクメニューも山形の美味しいものを味わって欲しいので、山形のものをたくさん使いました！山形で有名な日本酒、おばあちゃんが育てたさくらんぼをお酒に漬け作ったさくらんぼ酒、お義母さんの知り合いの農家のりんごジュース、ラフランスジュースなど。。
  中でもさくらんぼ酒は女の子たちに大好評でした。続きを読む

  #和洋折中#地元の食材#オリジナルメニュー

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  Kazuha2018.06.26更新

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  料理・ドリンクメニュー

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  挙式後はチャペル前のガーデンでカジュッタを飲んでもらいみんなでわいわいできました。
  
  ルシアスガーデンは途中からビュッフェスタイルにできますが、ゲストにゆっくりしてもらいたかったのでフルコースにしました。
  ルシアスガーデンでの試食がとても美味しかったのが式場の決め手にもなったので、ゲストの方には安心してお料理を提供できました。続きを読む

  #料理#フルコース

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  おやぶたん2018.06.26更新

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  料理・ドリンクメニュー

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  お料理はゲストにできる最大のおもてなし。vipゲストにも納得いくものにしたく両家両親にも来てもらい試食会に参加しました。
  上から2番目に値段のつくコースに決定し張りこみました。
  レストランウエディングなのでシェフと直接最後の最後まで打ち合わせができます。
  してよかったと思っています。
  ”三大珍味”はなしで万人うけできるのに、豪華かつ”おいしい”をテーマに最後まで考え抜きました。
  特に好評だったのは下記2点でした。
  ①お肉のソースはバルサミコ酢からポン酢風に
  ②ケーキはレモンクリームでおなか一杯の食後でもさっぱり召し上がっていただけるもの
  大好評で最大のおもてなし成功かな？と思っております。続きを読む

  #お料理#オリジナルケーキ#レモンケーキ#ポン酢ソース

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  まあ2018.06.24更新

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  料理・ドリンクメニュー

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  料理には手を抜きたく無い思いから２ヶ月前にもう一度試食会をさせて頂き
  私達夫婦が絶賛したランプ肉をbbqに使用してもらえるようにシェフさんにお話させて貰いました💗たくさんの要望があり、困らせたかもしれませんが嫌な顔せず取り組んで下さって安心しました🍖
  ドリンクはお酒好きな方が多いので豊富なものを！そして、ウェルカムドリンクを付けるかかなり迷いましたが、付けるべきだね！と話し付けました！ゲストの皆さんには食事ドリンク満足のいくまでおもてなししたいおもいでいっぱいでした🍻続きを読む

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  lana2018.06.18更新

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  料理・ドリンクメニュー

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  ブライダルフェアに行ったときに、シェフに直接お会いし、料理で2人からゲストへの感謝の気持ちを伝えたいがどうしたら良いのかを相談しました ☆
  
  でも、料理のランクは上げていたので、正直そこまでたくさんのお金は上乗せできないなと考えていました(´･×･`)。。。
  
  シェフと話し合い、デザートに ♡ハート形 を乗せるのはどう？という話になり、1人につき50円アップで可愛いハートを付けてもらえることになりました(﹡´ `﹡)♪
  
  みんなへ感謝の想いを伝えたい結婚式だったので、とっても素敵なデザートプレートにしていただけて満足でしたo((*･ω･*))o続きを読む

  #デザート#料理#料理が美味しい#こだわり#ハート#サプライズ#シェフ

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  しょこまる2018.06.16更新

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  料理・ドリンクメニュー

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  レストランもある式場なので
  見た目の良さ、味の良さは完璧でした🍴✨
  ゲストから料理美味しかったと褒められました！
  おばあちゃんも完食してもらえたそう！
  料理は最後1週間前まで悩んだので
  内容もボリュームも満足してもらえて良かったです😊
  
  前菜、パン3種、スズキ、冷製スープ、
  オマール、グラニテ、国産牛、デザート
  のメニューにしました！
  
  ドリンクは妊婦さんやママさんもいたので
  ノンアルコールのカクテルを入れるなど
  アルコール以外も充実させるように選びました🥂
  続きを読む

  #コース料理

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  emicouture2018.06.15更新

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  料理・ドリンクメニュー

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  試食会には夫婦で参加し２コースをいただきました。
  
  trunk(hotel)のお食事メニューは、季節感や美しさを取り入れたフレンチの進化スタイル「東京food」をもとに赤・白・黄・緑をテーマカラーとしてメニューが構成されています。赤をテーマにした"shinku"、白は"junpaku"、黄"yamabuki"、緑"wakakusa"。
  
  その中から、ブライダルフェアで試食したことのあったwakakusa・卒花さんに好評だったyamabukiをいただきました。
  
  wakakusaは食材の美味しさが引き立つコースでした。お野菜一つとっても瑞々しく、お魚やお肉を引き立てるシンプルな味付けで、食材の甘味やほろ苦さが高齢の方にも好評だろうな！という印象でした。
  
  yamabukiはチーズ・いくら・雲丹といったインパクト強めの食材が多く使われていて、若者受け抜群♪といった印象の強いコースでした。雲丹×黒毛和牛の高級感と美味しさは一際目立っていました。
  
  オプションのお茶漬け、ケーキバイキングをいただけたのも◎続きを読む

  #試食会#結婚式コース料理#結婚式試食会#コース料理

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  しー2018.06.09更新

  料理・ドリンクメニュー

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  まずは見た目で選んでみて、次に試食会、決定という流れで、見た目もキレイで味もどれも美味しかった。
  高級な食材を使っているものもあり、ゲストも絶賛。

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  スイカ2018.06.09更新

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  料理・ドリンクメニュー

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  料理は正式なプランとして紹介されたものではなく、シェフの特別コースが最近作られたとのことで、別で紹介して頂きました。メニューのいくつかは当日の仕入れの状況によって変わるとのことでしたが、試食をしたものに近いという事で決めました。私たちが選んだメニューは①食前のお楽しみ一口オードブル②オマールえびとホタテのサラダ仕立て③3種野菜のクリームスープ④甘鯛のうろこ焼きエマニエールソース④お口直しのグラニテ⑤特選牛フィレステーキ　フォアグラ添えトリュフソース⑥苺とバジルのマリアージュで1人あたり15,000円のコースでした。ハード系のパンが2種類ありこちらは食べ放題です。すべてお箸で食べられるようにして頂き、アレルギーの参列者の方には別メニューで対応してもらえるのはもちろん、療養中の父には個別で柔らかめの調理をして下さいました。ドリンクは選べる数によって料金が上がっていくのですが、プラン内でも申し分なく、希望があれば追加オーダー分だけお支払いできるシステムになっていました。参考までに、アルコールはビール、ノンアルコールビール、ワイン（赤・白）焼酎、日本酒、カクテル［セレクトで3種のリキュールが選べます］。ソフトドリンクはウーロン茶、オレンジジュース、アップルジュース、コーラ、ジンジャーエール、グレープフルーツジュースがありました。試食の際にはこちらで挙式を上げられた方の実際のエンディイングロール（当日の映像を披露宴の最後に流せる）をみせてもらえたり、記念日にはお食事に来られますよといったスタッフさんからとの会話からも情報が得られました。華やかな見栄えに食べるのがもったいと思ったのですが、すべてが美味しく、あっという間にきれいに食べきってしまいました。続きを読む

  #フリジェリオ#料理が美味しい#シンプル#オリジナル婚#ブーケ持ち込み可

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  shiika2018.06.08更新

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  料理・ドリンクメニュー

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  ドリンクメニューはフォトフレームなどを購入するのが勿体なく、よくファミレスなどに置いてある三角popを真似て作成しました️💓自分達の写真なども入れてデザインも好きなようにでき、ラミレートも自分でしたので本格的な三角popでドリンクメニューを作成できました️💓続きを読む

  #ドリンクメニュー#ドリンク表

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  くろまり2018.06.04更新

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  料理・ドリンクメニュー

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  料理は一番こだわりたかったので、試食会の場を設けてもらい家族で食べ比べしたり楽しく料理を決める事ができました！
  私と母は17000円コース、父と兄は16000円コースを頼み食べ比べ、ベースは17000円コースで一品だけ16000円のモノに変更してもらいました！
  17000円より上のコースのものと変更するとなるとプラス料金が発生するようでしたが、17000円より下のコースのものだったので変更してもプラス料金かからずにできました！
  
  コースは11000〜20000円コースまであり、費用をおさえようと思えばおさえれたのですが、料理にはこだわりたかったので、他の引出物や衣装、動画などをネットで注文したり手作りしたりして、おさえました！
  料理の高いコースにしたら、ドリンクのグレードがアップしたりデザートビュッフェが付いたりと嬉しい特典もあったので、得した所もありました！続きを読む

  #料理の美味しい結婚式場

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  chry92018.06.01更新

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  料理・ドリンクメニュー

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  料理はこの式場にした一番の決め手です。
  
  品数は冷菜、温菜、スープ、魚料理、肉料理、デザートの6品が基本で、ここに口直しのソルベとだし茶漬けを加える事が出来ます。
  メニューはカテゴリーごとに3～4品ある中から選んでいくというスタイルです。
  
  ブライダルフェアの試食では式場おすすめのメニューを頂いたので、契約後の試食会ではそれ以外で気になるメニューを試しました。
  
  味はもちろんの事、お祝いの席なので見た目の華やかさも考慮して選びました。
  こちらの料理はフレンチですが、全てお箸で食べられるという点もよかったです。
  
  ◇費用◇
  見積もりでは12600円/人でしたが、4570円upして17170円/人になりました。
  かなりアップしましたが、色々な人から料理が美味しいと言って貰えたのでよかったです。
  ウエディングケーキは費用を抑えて、一段のものにしました。続きを読む

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  brt2018.05.31更新

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  料理・ドリンクメニュー

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  料理についてフレンチの総料理長とメニューを煮詰めて行きました。
  正直、さっぱりわからないですが、ある程度旬の食材や料理のバリエーションを定めてもらえていたので、そこをベースに変更して行きました。
  本当に１からというのは、どの会場でも素人にはできないと思います。続きを読む

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  ちゃんまみ2018.05.31更新

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  料理・ドリンクメニュー

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  絶対にいれたかった、スイーツビュッフェをメニューに入れました♡
  私たちはほとんどお友達しか呼んでいなかったので、みんながワイワイとスイーツを食べてくれてて嬉しかったです💕
  スイーツに刺したピックも手作りです🙋‍♀️続きを読む

  #スイーツビュッフェ#ケーキ#メニュー#料理#ドリンク

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  あきこ2018.05.30更新

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  料理・ドリンクメニュー

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  料理とお酒は良いものをということから、コースの中でも、上の方から選んだ。
  実際に試食して、味わいこれが良いと思ったものを選んだ。
  二人の意見も聞き入れて、より良いものになるように、コースのメインのお肉を別のコースの物と入れ替えてもらった。
  試食会は本番さながらで、ゲストとして参加する形なので、来てくれている人の感覚で選べた。続きを読む

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  まな2018.05.30更新

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  料理・ドリンクメニュー

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  料理にはこだわりたかったので、自分たちが試食して、シェフと話し合いながら決めました。洋食すぎないように、パンではなく炊き込みご飯にするのなど工夫もしました。

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  haru2018.05.30更新

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  料理・ドリンクメニュー

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  お料理とドリンクメニューはプロフィルブックの中に入れました。

  #ドリンクメニュー#ドリンク#お料理

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  ミニー2018.05.29更新

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  料理・ドリンクメニュー

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  おもてなしがテーマだったのでお料理とドリンクメニューをランクアップしました。お子様用のメニューも3種類あったので、年齢に応じて選びました。

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  w_river2018.05.28更新

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  料理・ドリンクメニュー

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  フェアでステーキや甘鯛の松笠焼きを頂きました。ステーキはもちろんおいしかったのですが、甘鯛の松笠焼きを初めて食べて、鱗はパリパリで身はしっとりとしておいしかったです。
  メニューはシェフと一緒に考えましたが、自分たちの好きなものから、たこのアヒージョや牛タン、サーモンのカルパッチョ等にしました。
  新郎の祖父が新玉ねぎを作っているので、それを持ち込ませてもらって新玉ねぎのポタージュを作ってもらいました。このポタージュが当日一番好評でした。
  あとは試食がおいしかった甘鯛の松笠焼き、神戸牛のローストを出してもらいました。肉もブランドや部位、値段など詳しく説明してくれたので納得して決めることができました。
  料理がメインだったのでドリンクは一番ランクが低いものにしました。
  乾杯酒も一番安いもので十分だろうと言われたので1本7000円のものにしました。
  会場からはケーキビュッフェをおすすめされましたが、ゲストの中には気後れして取りに行けない方もいるだろうと思い、ウェディングケーキだけにして、それぞれテーブルに運んでもらうようにしました。また、当日誕生日のゲストがいたので、ケーキの上に「happy birthday」と書いたクッキープレートを乗せてもらいました。続きを読む

  #オリジナルメニュー#おもてなし

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  菜々子2018.05.27更新

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  料理・ドリンクメニュー

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  試食は和洋中の折衷料理で、どれも美味しかったです。
  半年に一回あるブライダルフェアで、料理のコースが展示されており、大変参考になりました。アレルギーの方へは、個別に対応してくださり安心しました。続きを読む

  #ホテルウエディング#絶品料理#満足料理#お子様料理

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