全体的にイマイチ

たぁ様、投稿ありがとうございます。

会場の雰囲気については「シンプルでカジュアル」とコメントをいただいておりますが
コーディネートによってはカジュアルにもエレガントにも寄せることが可能です。

オワゾブルー山形の基本建築コンセプトとしてはシンプルで「ナチュラル」に纏めております。

お料理は山形の食材を使用し生産者（農家）の方とも惜しまず情熱を持って
普段日常ではなかなか食べれないような特別で記憶に残る、そして本物の素材の味を追及しております。
食べ飽きないそして毎日食べれるような、味にはなっていないかもしれません。
昨今は外食でもご自宅でも、何でも食べやすく美味しくなっている時代ですが
シェフの拘りと生産者との話し合いなども何度し、また試食を重ねたくさんの人にご意見をいただき創りあげたコースです。
中には薄味だったり、香味があったり、少しの苦味があったりします。
それは健康によくそして本来のフレンチの味をご賞味いただきたいというものです。
そしてもちろん見た目にも注力しております。

しかし、美味しい料理にはゴールがなく、まだまだ研究し万人に最高の料理を提供していけるよう努めます。
貴重なご指摘を心から感謝申し上げますありがとうございます。

スタッフ・プランナーについてですが
この日の試食会は完全予約制で満席となりスタッフもフルの状態でした。
しかしながら当日はご予約外のお客様も多くお越しいただいたきました。せっかくおいでくださったお二人に心を込めたお料理をお召し上がり頂きたく、できる限りの対応をさせていただきたいとスタッフ一同対応させていただいたつもりでおりましたが、たぁさんにはマンパワーで不快な思いをさせてしまった様です。

心よりお詫び申し上げます。

もちろん結婚式の当日は事前に参列者（ゲスト）の人数が把握できておりますので
万全なチームと体制で対応させていただいております。
また、試食会のようなイベントでは本番に備えスタッフが研修をかねてデビューすることがあります。
その部分でのご指摘でしたら、大変申し訳ございません。今後はさらに教育を重ね最高のサービスをご提供できるよう努めてまいります。本番では同グループのパレスグランデールのサービススタッフが研修を重ね、オワゾブルーの配膳に入ります。

どうぞご心配なくおまかせくださいませ。