美味しい料理でゲストをおもてなし

会場からの返信

ホテル インターコンチネンタル 東京ベイ スタッフ一同

ユミ 様

この度は誠におめでとうございます。
数ある式場様の中から、お二人の晴れ舞台としてホテル インターコンチネンタル 東京ベイをお選び頂き誠にありがとうございます。

【挙式会場について】
ご見学の際に模擬挙式をご覧頂きありがとうございます。
当ホテルのチャペル【グラシア・ファミリア】は、暖色系のお色未で統一させて頂いております。ご新婦様のドレス姿が「純白」でいらっしゃるからこそ、そのお姿が映えるようにあえて白色のチャペルをお作りしておりません。また、楕円形なのは「母体」に包まれているようなあたたかさをイメージしてお創りをしております。新郎新婦様と親御様、そしてゲストの皆様に心地よい時間を過ごしていただきたいとの想いが込められております。
チャペルのご入場前は「サントアリオ(神聖な場所)」という前室を設けております。挙式のご入場という大切なシーンは緊張が高まり、様々な想いが蘇るシーンになるかと存じます。人ごみや喧騒を感じることなくお気持ちを整えてご入場していただきたい、という想いから、入場頂く際は扉を開けるスタッフのみでご案内してたいという想いからサントアリオをご用意しております。緊張感がある中、静謐で神秘的な雰囲気感じていただけましたら幸いでございます。
チャペルは天井高もありホールの様な作りにもなっている為、聖歌隊の声やチェロ・オルガンの生演奏や拍手の音がより一層響き渡るようにお作りしております。

【披露宴会場について】
当ホテルの披露宴会場では、世界に点在する「インターコンチネンタル」のホテルをモチーフにしております。ユミ様がお選び頂いたカールトンという会場は、「インターコンチネンタル カールトン カンヌ」という海沿いのカンヌのメインストリートであるラ・クロワゼット大通りに面しているホテルからモチーフにした会場でございますので、シャンデリアなどのインテリアにもこだわっております。
当ホテルのシェフが会場の設計から携わったカールトンでは、セレモニーの妨げにならないように防音ガラスで調理器具の音漏れを防いでおります。また、当ホテルでは香りもお料理の大切な一部と考えており、次のお料理の香りが混ざらないようにと、シェフの参列経験にも基づいております。会場の雰囲気とお料理のこだわりを感じていただけましたら幸に存じます。

【スタッフ・プランナーについて】
当ホテルでは「チームウェディング」という取り組みで、各披露宴会場に専門のスタッフをチーム編成をしてサポートをさせて頂いております。司会者・サービス・写真・映像・装花など、チームでお打合せをさせて頂いておりますので、お打合せやご結婚式当日も安心してお過ごしを頂けるかと存じます。
また、月曜日・火曜日と一部水曜日が定休日を頂戴しております為、タイムリーなご連絡が出来ず申し訳ございません。衣裳サロンについても、ご心配をお掛けし大変申し訳ございませんでした。今後、ご心配をお掛けしないようにスタッフに共有をさせて頂きます。

【料理について】
ご参列の皆様からもお褒めの言葉を頂くことができ、身に余る光栄でございます。お料理は四季折々の最高の食材を最高の組み合わせでご用意している他、お皿の温度もこだわりご案内をしております。お料理のコース(お肉の調理方法)にもよりますが、ご参列の皆様にご結婚式の当日にお肉の焼き加減をお伺いしております。お好みの焼き加減をお肉料理のタイミングにご提供が出来ますように、サービススタッフやキッチンスタッフも充実させておりますので、よりおもてなしを感じて頂けましたら幸いです。

【最初の見積りから値上りしたところ】
衣裳は「デステニーライン」というサロンでのお打合せでございます。デステニーラインは、セレクトショップでございますので、国内外のブランドやオリジナルブランドなど、多種多様のブランドをご用意しております。挙式会場や披露宴会場の雰囲気を熟知しているスタッフでございますので、お二人の雰囲気や希望に合わせてご提案をさせて頂いております。

【最初の見積りから値下りしたところ】
ペーパーアイテムをお手作りされる新郎新婦様も多くなり、外注される場合も多種多様なデザインがございます。プロフィールブックのように席次表やメニュー表もまとめて1冊にされたとの事で、ゲストの皆様もお控え室や披露宴開宴前のお時間も楽しくお過ごしいただけたのではないでしょうか。
ペーパーアイテムやDVDについて、担当プランナーがチェックをさせて頂いております。修正箇所がある場合はお直し頂く期間もございますので、挙式日から約2週間前にご提出をしていただいております。


機会がございましたら、いつでも遊びにお越し下さい。
お二人のご来館スタッフ一同お待ちしております。